黑色鹅卵石状茶是普洱茶的一种，外形精致，像一颗颗黑色的鹅卵石。干茶紧实，油润，色泽黑，故名碎银茶。碎银茶采用优质老老茶头，经过特殊切割工艺，反复筛选精制而成。它是传统技术和现代技术的完美结合。
如何形成碎银：
我们知道，普洱熟茶需要渥堆发酵。在发酵过程中，茶叶会叠放在一起，置于高温高湿的环境中。每隔一段时间就要翻一翻茶叶，防止茶叶停止发酵或发酵不均匀。
在翻动的过程中，茶叶中的果胶流到茶叶底部，使底部的茶叶粘在一起，形成难以解开的茶叶碎片，即老茶头。一般来说，泡茶的人会尽量减少大量的结块。茶叶最终发酵完成后，成团茶就是老茶头的雏形，通常占总堆发酵的0.8 ~ 1.5%。‘碎银’是由这些老茶头经过特殊的切割工艺，反复筛选打磨而成。
碎银的特征：
碎银是老茶头中的首选产品。其果胶含量丰富，整体较紧实，大小均匀，颗粒饱满，色泽鲜艳，滋味醇厚，茶汤透明。
一般比普洱熟茶更甜，耐泡性更高。有句话叫“十泡不褪色，二十泡有回味”。所以建议在酿造碎银的时候，可以邀请三两个朋友一起喝。
碎银茶的味道：
碎银茶的口感应该是熟茶中淡淡的糯香，而仿品只有浓重的糯香而没有茶香，甚至有混合味、霉味和堆酵味。从冲泡出来的汤色来看，真正的银丝茶第一次冲泡出来的茶是红的，浓的，亮的。汤爽滑嫩滑，茶香中带着糯糯的清香，喉中带着微微的甜味。
一般仿汤的水味比较浓，有的还有其他杂味。入口又细又酸，或者有刺激感的糯香没有茶味。饮酒后，喉咙可能会感到燥热，喉韵不清爽，常伴有锁喉感。
碎银茶是普洱熟茶工艺的创新。其茶叶品质丰富，耐泡性高，适合长期保存。存放时间越长，品质越高，越珍贵。化石茶可以泡30泡，叶底很结实，不会明显膨胀。
而仿品的叶底在10个以上气泡后会明显膨胀，仿度越低，膨胀越剧烈。即使化石茶冲泡15泡，茶汤的味道依然甘甜，茶香持久。
