生熟普洱茶的区别:普洱茶是通过杀青、揉捻、蒸制成饼,而普洱熟茶是通过渥堆发酵;在颜色上,生普洱茶是绿色和深绿色,而熟普洱茶是红棕色。生普洱茶滋味浓郁,茶汤清香,回甘流滑,而熟普洱茶醇厚绵软,甘甜。
生熟普洱茶的区别:
1.香气差异
生茶和熟茶的香气类型不同,都具有随存放时间变化的特点。普洱茶多为清香型、香型、香型、栗型。普洱熟茶多为人参香、豆香、陈年香、枣香、樟脑香。由于香气类型不同,普洱生茶和熟茶如果混合存放,香气物质必然会相互交叉吸附、掩盖或变化,难以获得纯正自然的香气。
2.制造技术
普洱茶生茶的工艺是将茶叶鲜叶进行杀青、揉捻、烘干,然后蒸制成饼,或者直接以散茶的形式储存。rip普洱主要应用堆发酵技术,通过湿熟人工加速发酵,使茶叶快速转化。
3.味觉特征
生普洱茶茶味浓郁,入口犀利霸气,泡发涩,叶底黄绿色,富有弹性,叶的完整度高。有一定年龄的老普洱茶则,口感更顺滑,甜度更好,水道饱满,力量感强。
然而,普洱熟茶是黑褐色或红褐色。冲泡后汤色深红微黑,入口无苦味,滑甜,有黏腻感,叶底红褐色或深褐色,质地坚硬。
(左图为普洱熟茶汤,右图为普洱生茶汤)
4.质量特性
生普洱茶开始是青绿色或深绿色,后来逐渐变成黄红色或黄褐色;汤的颜色逐渐由黄绿色变成橙色;香味也由清香、花香、薄香变为老香、药香。
5.叶底差异
鲜普洱茶叶以绿色、黄绿色、深绿色为主,活性高,柔韧有弹性。当叶子像橡皮筋一样扭曲时,好茶通常会回来。
普洱茶的轻发酵叶为红褐色但不柔韧,而重发酵叶多为黑褐色或黑色,叶质坚硬易碎。