日照绿茶核心产区为山东省日照市东港区、岚山区、莒县、五莲县。日照属于暖温带湿润季风气候，自然条件优越，适合绿茶的生长。日照绿茶紧实、均匀、卷曲，茶汤黄绿色、嫩绿色。板栗清香，口感醇厚，回甘生津。叶底明亮清新。
日照绿茶的特点：
日照绿茶产于山东省日照市。日照是世界茶叶专家公认的三大绿茶城市之一。干茶是深绿色的。冲泡后汤色鲜黄绿，栗香味浓郁，回味甘甜，叶厚，香气高，耐冲泡。被誉为“中国绿茶新贵”。
日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香味浓郁、回味甘甜、叶厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。
日照绿茶是中国最北的茶。因为地处北方，昼夜温差大，所以这种茶生长缓慢，但也正因为如此，它才有了南方茶所没有的特点。
中国农业科学院茶叶研究所对日照绿茶的评价：香气高、滋味浓、叶厚、耐冲泡，属于中国顶级绿茶。
2006年3月23日，原国家质检总局批准对日照绿茶实施地理标志产品保护。因为日照地处北方，昼夜温差巨大，所以茶叶生长缓慢，比南方的茶具含有更多的维生素、矿物质和对人体有益的微量元素。
据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶中儿茶素和氨基酸含量分别比南方茶叶同类产品高13.7%和5.3%。具有叶厚、味浓、香气高、耐冲泡的特点。
