茶是红茶、绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶六种茶的总称。绿茶是未经发酵的茶，性寒。红茶是完全发酵的茶，茶性温和；白茶是微发酵茶，茶性凉；黄茶是微发酵茶，茶性凉；红茶是后发酵茶，性质温和；乌龙茶是半发酵的，性质温和。
茶的六大茶类：
1.冷绿茶
绿茶(西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等。)性寒，其汤色透彻，或水清茶绿，或淡黄绿。热的不耐烦的时候可以喝，给人一种清新凉爽的感觉。
2.冷黄茶
黄茶(君山银针、孟定白芽、霍山黄芽等。)性寒，大致类似绿茶。区别就是口感，清爽的绿茶和醇厚的黄茶。
3.清凉白茶
白茶(白银针、月光白、白牡丹等。)性凉，适合类似绿茶的人，但“绿茶的老茶是草，白茶的老茶是宝”。白茶有越老越香的特点。
4.性平的绿茶。
绿茶，即乌龙茶(大红袍、武夷水仙、凤凰单丛等。)，比较扁平，适合最广泛的人群。有许多好的乌龙茶，尤其是陈的乌龙茶，它会产生令人愉快的果酸。
乌龙茶中的武夷岩茶，特点是特色鲜明，口味重，“舒缓宜人”。单丛茶香气突出，尤其在开窍理气方面。
5.温红茶
红茶(正山人种、金骏眉、祁门红茶、云南红茶等。)性温，适合胃寒、手脚冰凉、体虚、年龄偏大的人食用。加入牛奶和蜂蜜，味道更好。红茶汤色鲜红，心情低落的时候最好喝红茶。
6.温红茶
红茶(云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶等。)性质温和，能去油腻，缓解肉毒中毒，降血脂，适当存放后口感更佳。红茶汤黑、红、亮，可以凉着喝，也可以热着喝，或者煮着喝更好。
