泡茶的适宜温度是多少：绿茶、黄茶原料比较嫩，泡茶的水温是80；老白茶更耐泡，冲泡水温100，新白茶90冲泡。半发酵乌龙茶的冲泡温度为100；黑砖茶、普洱茶用100水温冲泡；全发酵红茶适合在90的沸水中冲泡。
泡茶的合适温度是多少：
1.绿茶和黄茶
比如西湖龙井、碧螺春、孟定黄芽、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰等。这些高档绿茶最嫩最鲜，不宜用开水冲泡。最好将开水晾至80 ~ 85进行冲泡。
可以先倒水，再放茶叶，也可以根据实际情况，采用上抛法、中抛法、下毛冲泡法。
2.乌龙茶和红茶
铁观音、大红袍等乌龙茶，需要茶香浓郁，茶叶多，用100的开水冲泡。烧开后立即沏水，倒出第一泡(洗茶)，从第二泡开始喝。
红茶是充分发酵的茶，茶叶没有那么粗老，晾干后用95的开水冲泡即可。同样，新白茶也可以在90~95冲泡。
3.红茶、普洱茶和白茶
红茶、普洱茶、老白茶，只有利用100的高温，才能发挥出茶的极致味道。这种茶的原料又粗又老，越老越香。开水能充分焕发茶叶的内含物，使其茶汤丰富饱满。
