铁壶开壶时用普洱茶、红茶等老茶。将普洱茶和红茶放入铁锅中，煮10分钟左右。茶叶中的物质会在铁壶外面形成一层保护膜，长期使用可以避免生锈。烧开后倒掉锅里的水，重复操作2-3次，即可正常使用。
铁锅开锅注意事项：
1.新锅洗干净后，将水连续煮沸3-5次，直至煮沸的水无杂质、无异味。这种开锅方式适合喜欢收藏和把玩的朋友。用这种方法开锅，随着时间的积累，锅内壁会形成白皮，很有成就感。
2.铁锅第一次，普洱生茶用铁锅煮10分钟左右。茶叶中的这种单宁和铁壶中溶解的铁会在铁壶外面形成一层单宁铁的皮膜，这样就不容易生锈了。
烧开后倒掉锅里的水，重复以上2-3次，直到水质透明。新锅打开后，尽量每天使用，使水垢快速附着，形成保护层，避免生锈。新锅提倡烧开自来水和矿泉水，前一个月尽量不要烧开纯净水。
3.如果锅长时间不需要长锈，需要除锈后开锅开一次。
注意：现在很多地方的自来水都很干净，水中矿物质很少，长不出水垢。水垢是水中矿物质形成的一种晶体，如钠、镁、铝、硅、磷、钙离子等。加热后其在水中的溶解度降低。一是可以稳定水质，二是不去除也能起到防锈作用。
