一泡放5g白银针，白银针属于白茶。一般情况下，冲泡白毫银针的茶叶比例为1:20，即5g干茶需要120ml的水冲泡，茶叶用量不能太多，否则茶汤会苦。其次，酿造新白银针的水温是90，而老茶则酿造白银针的水温是95以上。
1.泡银针需要放多少茶叶？
首先，和喝茶的人数密切相关。三个人喝茶，一般放5g茶叶(碗的容量在120ml左右)。
当人数增多，茶不够时，可以适当调整茶的量，即可以比平时多加50%的茶。此时茶叶的冲泡时间可相对较短，可将两种茶合在一起为客人倒茶。这样保证了出汤速度，茶叶相对耐泡，不用那么频繁的换茶。
2.泡白茶应该用多少温度的水？
白银针茶芽长而嫩，水温不宜过高，85-90度左右。冲泡时，热水不要直冲茶芽，而要顺着杯壁，这样既不会破坏茶芽的外观，又可避免大量茶芽造成茶汤浑浊，影响其色泽和美感。
冲泡白牡丹时，水温不能太低。如果水温过高，茶芽就会受到伤害。最好控制在90-95度之间。
冲泡工美、寿美、老白茶、紧压茶时，建议用95-100度的水，可以泡一会儿，这样可以充分品尝到茶的醇厚浓郁。
3.白茶能喝多久？
冲泡时间长，茶味浓，冲泡时间短，茶与水尚未融合，茶汤中可能有水的味道。
关于白茶的冲泡时间，以盖碗法为例总结经验如下：
白银针，投茶5克左右，水温90度左右，第一泡冲泡20秒，之后每泡可延长5秒左右。
白牡丹，扔5克左右的茶叶，水温95度左右，第一泡冲泡25秒，之后每泡可延长5秒左右。
工美和寿美，老白茶和压制白茶，抛5克左右的茶叶，水温100度，第一泡冲泡30秒，第二泡冲泡20秒，以后每泡可延长5秒左右。
