冰岛既有生普洱茶,也有熟普洱茶。冰岛生茶是由云南大叶种茶经加工、整理、高压灭菌而成。冰岛的熟茶是以晒干的绿茶为原料,经堆制发酵而成的一种茶。一般来说,冰岛常用来制作普洱茶,但熟茶对技艺和原料要求较高,所以产量相对匮乏。
冰岛的熟茶采用云南的大叶古树春茶,内容丰富。都说君子如玉,那舒服的熟茶就像一块温润的玉。
冰岛的熟茶汤色泽鲜红,果香浓郁,口感饱满、纯正顺滑,圆润富有诗意,回味甘甜,风味十足,没有传统发酵茶的异味,耐泡稳定。
“甜冰糖香兰”是冰岛茶特有的优雅韵致。
在出名之前,冰岛茶自有其优雅的魅力。它来自大山,如一个婀娜多姿、没有经验的少女,带着青春的气息。此气为冰岛茶之韵,俗称“甜冰糖香兰”。喝冰岛生茶,自始至终,天然冰糖的甘甜,贯穿茶汤的每一个细微之处,饱满、饱满、灵动、自然。
兰花的香味是冰岛茶的另一个特点,但成品中并没有体现出兰花的香味,成品中的兰花香味很淡,不是很刻意和精力充沛的人是捕捉不到的。
这种兰花香在炒茶的时候最为明显。茶叶在壶中翻滚。由于有火,茶香被充分激发。揉捏后,浓郁的兰花香味散在空气中,其香味飘来飘去,淡淡的,犹如月下美人。
所谓空谷幽兰,自有禅意,兰花香,有这样的气质。它若即若离,淡淡的,隐秘的,给人一种空虚感。
这种兰花香,从炒茶,到揉捻,再到摊晾,一直都有,尤其是揉捻的时候。
所以说冰岛茶的留兰香,一定要亲自去一线才能体会到。
凉爽的感觉是冰岛特有的味道。
除了“香甜的冰糖和芬芳的兰花”,冰岛茶最独特的气质是它本身的清凉感。整杯冰岛茶,从头到尾,一泡一泡,反复在渲染,就是这种清凉的感觉。从喉咙到上颚,都充满了这种凉意。
气质很像《三生三世十里桃花》里的“凉”景:“夜更凉,花落霜。当你远远地看着它的时候,不去想它,你就永远不会忘记它……”。苦涩是缓慢而冷漠的,这种气质带出蓝翔最好的一面。