冷水泡的茶可以喝。冷泡茶的主要形式是冷泡茶，是用冷水或冰水直接快速泡饮的茶叶。冷水泡的茶香甜，方便，健康。同时，冷泡茶可以保持茶叶的原味和鲜度，更有利于日常饮用。
冷泡茶的概念起源于台湾省，从广义上讲是一种可以通过冷水甚至冰水快速冲泡并直接饮用的茶。是一种颠覆传统的新型制茶方法。(注意冷水冷水指的是烧开水然后放凉)。
由于使用了冷水或冰水，最大程度的保留了茶的原味和鲜度。经过长时间的冲泡，精确控制环境温度和水温，茶叶的香气成分和可溶性物质慢慢溶出，从而获得更好的品质。
需要注意的是，并不是每一种茶都可以用来冷浸，冷茶需要经过特殊加工，才能在冷水中释放其风味。与传统制茶工艺相比，这种茶的加工工艺特点是延长鲜叶的蒸制时间，降低细揉程度，用高火烘干。
一般来说，可以尽量选择发酵度低的茶叶，如绿茶、白茶或乌龙茶、绿茶、白茶等，氨基酸含量高，较好地保留了鲜叶中的物质，冲泡时香甜可口。
凉茶制作有什么特点：
1.甜食
低温冲泡时，茶叶中带有苦味的单宁酸和咖啡因不易溶出。不仅如此，具有鲜美物质的氨基酸分子在冷水中会先溶出，随着浸泡时间的延长，溶出量会增加。甜而不苦，这也是凉茶好喝的原因。
2.便利
现代人工作忙，节奏快。他们不想花时间烧水泡茶，等茶汤凉下来。再加上外出工作或旅游，制作凉茶相对简单，用饮用水冲泡即可。
类似的饮料是冷咖啡，在冰箱里放几个小时才能得到。谁不爱呢？
3.健康
凉茶释放的咖啡因低，可以减少对胃的刺激。冷泡茶可以避免高温水热氧化造成的茶叶变色、滋味钝化和维生素破坏，具有茶汤长期存放不变色的特点。
