准备一个盖碗,8g武夷岩茶,一壶开水。将盖碗和茶具用开水冲洗干净,然后取出8g武夷岩茶,慢慢放入盖碗中,提起水壶,通过四周墙壁注水的方式将盖碗注满开水,注水后盖上盖碗,让茶叶在水中浸泡5秒钟,最后过滤出茶汤即可饮用。
准备工作:
茶具容量:110ml白瓷碗
茶叶用量:8g(一袋)
泡茶:武夷岩茶(水仙)
水温:100
1.茶具
在茶具上,泡武夷岩茶的地方,首选白瓷碗;白盖碗因其传热高、制茶性好、价廉物美、易冲泡,成为许多人泡饮岩茶的首选茶具。杯盖茶最大的好处就是能真实还原茶的味道,不加掩饰。
2.火锅和暖杯
正式冲泡前,茶具用之前准备好的开水烫一下。洗完后沥干水分,是为了去除异味,闻到干茶的味道。
3.扔茶
将8克武夷岩茶慢慢放入碗中。武夷岩茶和其他茶不同,它的茶叶用量更高,8g茶的110ml水,大概是13,336,015。如果是散茶,可以用小秤,小秤取8g。
4.喷水
泡武夷岩茶,前面的工作做完之后,就是注水的关键步骤。正确的做法是向环壁注水。这种方法可以让每一根绳子都有机会与水亲密接触,从而参与味道的释放。
另外,冲泡武夷岩茶的水温不是80,不是95,而是100的开水,开水是岩骨闻香的终极方式。
5.流出
四步冲泡,注水后汤汁要快出,不用泡太久。基本上注水后等待5s左右就刚刚好,也就是注水,盖上盖子,等待5s出汤。
第五次冲水后,可以适当增加坐杯时间。另外需要注意的是,每一泡岩茶汤一定要倒干净,否则会影响下一泡茶汤。
6.喝
每一颗心都洗去了它的芬芳,当我们品尝到武夷阎正水仙,它柔软、甜美、光滑,我们感受到了她如水的温柔和她不朽的品格。
武夷岩茶有哪些分类和品种:
1.因茶叶生产环境而得名,如黑天、岭上梅树、山龙等。
2.因茶叶形状而得名,如金瓜子、金钱、金柳、倒柳、佛手、雀舌等。
3.以茶树、短腿乌龙、醉洞客、金龟钓、凤仙花的形状命名。
4.以茶树早晚发芽命名,若不知春。
5、以茶叶颜色命名,如紫袍、白鸡冠花等。
6.以成品茶的香气命名,如肉桂、金边瑞香、夜来香、金丁香等。
7.以神话传说命名,如大红袍、铁罗汉、水龟、坂田妖、白牡丹等。