茶泡了12个小时不能喝。泡茶的原理是热泡，温饮。一般情况下，泡好的茶晾5分钟左右即可饮用，50~60的茶汤口感较好。但茶叶一旦浸泡超过12小时，茶汤的味道和口感会迅速下降，口感变差。同时，茶汤冷却超过12小时后，容易滋生细菌，不宜饮用。
晚上睡觉前泡了一壶茶，第二天起床就喝。茶叶没有变质，我喝这样的隔夜茶自然没有大问题。
你可能会发现茶叶泡了很久，尤其是长时间在高温环境下。茶叶失去了绿色，增加了黄色。
这是因为茶叶中的茶多酚被氧化形成黄红色和红棕色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产品无毒，对身体有一定影响。不过这里的具体影响还没有具体结论，但小妮的个人做法至少会引起腹泻。
但茶叶浸泡时间过长，会滋生细菌，变质。自然不能再喝了，尤其是已经持续12小时以上或者24小时以上的茶叶。
