茶的等级越高，茶越好。茶叶的等级是根据国家标准《茶叶感官审评室基本条件》对茶叶的形状、色泽、细度、内在品质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底等进行分类的。等级越高，综合得分越高，质量越好，等级越低，得分越低，质量越差。
比如普洱熟茶的等级，从高到低依次为：特级、一级、二级、三级.9级，有的甚至有10级。
特级：紧密、均匀、明亮、均匀、香味浓郁、酒精度高、红色亮、棕红色嫩；
一级：紧、嫩、匀、亮、匀、浓、纯、浓、亮、棕、红、嫩；
二级：紧结较肥嫩，均匀，匀齐，浓醇，红浓，棕红嫩；
三级：绳紧，均匀，还亮，均匀，粗，纯，醇，红，粗，棕，亮；
4级：肥、实、匀、白、嫩、厚、纯、醇、红、棕、红；
5级：绳紧、均匀、略轻微、均匀、纯正、醇厚、暗红、棕红、不均匀；
6级：浓艳、均匀、棕红色、均匀、纯正醇厚、深红色、不均匀的棕红色；
七级：脂肪、坚实、均匀、棕红色、均匀、纯正醇厚、深红色、棕红色不均匀；
8级：厚，均匀，棕红色，均匀，纯净和谐，醇厚，暗红色，不均匀棕红色，9级：厚但结实，均匀，棕红色，有花序梗，纯净平和，暗红色，不均匀棕红色；
9级：粗糙，稍松，凹凸不平，棕红色，稍花，有花序梗。
茶叶等级评定依据：
1.干评价
干形评价：香气、形状、嫩度、颜色、压碎、纯度、含水量等评价。干茶。
茶叶的外观与茶叶品种、采摘嫩度、茶叶、加工工艺等有关。同一个茶类，由于采摘标准和加工工艺不同，外观也会有差异，表现在外观、色泽、均匀度等方面的差异。因此，从形状上可以区分茶叶的类别、颜色和等级，从颜色上可以区分茶叶的类别和新鲜程度，从匀度上可以看出茶叶的加工工艺、老嫩原料等。
2.内在品质湿评：香气、汤色、口感、叶底四个因素。
辨别茶叶的优劣，更重要的是看其内在物质的质量特征，如香气的层次和类别、滋味的深浅、汤色的深浅等等。
茶叶的香气和滋味是决定茶叶品质的最关键因素。品评员要区分茶叶的香气和滋味，要掌握茶叶品质评价的方法，同时要经过感官训练和经验积累，正确评价茶叶品质的因素。
