苦丁茶保质期12个月。在保存良好和妥善的前提下可以正常饮用，口感和味道都很好。但是，过了保质期就不能喝了。由于放置时间较长，苦丁茶会受到外界空气和环境的影响，内部物质发生变化，严重时甚至会发霉。所以建议在保质期内饮用。
如何保存苦茶：
1.冰箱保存方法
将新买的苦丁茶装入高密度、高压、厚实、结实、无味的食品包装袋或真空包装袋中，再装入铁罐中，放入冰箱。该方法保存时间长，效果好。
2.塑料袋保存方法
取一个干净的铝制食品袋，将干燥的苦丁茶叶放入袋中，然后将外层放入袋中，轻轻挤压以排出空气，然后封口，再放在干燥无味的地方，如书架等阴凉处。
如何冲泡苦茶：
准备干净的茶具，如普通玻璃杯或其他杯子，如果没有专用的茶具。杯子要彻底清洗干净，不能有油渣。准备两个杯子，一个用来泡苦丁茶，一个用来盛泡好的茶汤。
先将纯净水煮沸至沸点，将5g苦丁茶放入茶杯中，倒入少许开水，轻轻摇动茶杯5 ~ 10秒，然后将水倒掉。这一过程被称为“洗茶”，是冲泡苦丁茶的传统工艺。目的是洗去茶叶中可能存在的灰尘和杂物。
再往茶杯里倒开水。每次倒入的开水量一般在150ml左右。喝几次后，具体水量可根据个人口味增减。冲泡3 ~ 5分钟后，将冲泡杯中的开水全部倒出，放入茶汤杯中，即可开始饮用。
