如何制作冷冻乌龙茶:
茶具:白瓷盖碗
容量:110ml
水温:95~100
茶量:冻顶乌龙茶干茶8g。
1.茶具
既然要领略乌龙茶的真香真韵,就要有高雅齐全的茶具。最好选择白瓷盖碗或者宜兴茶壶。杯子应是精致的白瓷杯或由香杯和茶杯组成的一对杯子。
2.卫生器具
泡茶前,将开水倒入盖碗烫一次,并提高器皿温度,使冲泡的乌龙茶内在品质得到充分发挥。
3.水温
冻顶乌龙茶适合水温高的地方,比如95-100。
冻红茶属于半发酵茶,香气浓郁,口感醇厚。需要高温冲泡,有利于口感和香气的释放。其次,冲泡时注意保持每次泡水的温度。
4.酿造
将8g冻顶乌龙茶放入杯中,然后开始注水。我们的技术是定点旋转,位置设定在45度角。这将使水沿着碗壁旋转。第一次泡茶和闷茶的时间从15s左右不等。之后每个气泡要延时5~20秒。
好的乌龙茶“七泡余香,九泡不失茶的真味”。优质乌龙茶一壶可冲泡10次以上。
5.品茶
冻顶乌龙茶花香明显,香气独特纯正持久,香气甘甜,特别是甜味,喝后口水直流。
冻顶乌龙茶的品质特征:
1.茶叶呈半球形,深绿色,边缘有淡淡的金色。
2.冲泡后的茶汤呈金黄色,琥珀色,有成熟的果香或浓郁的花香,滋味醇厚甘甜,喉间甘甜,烘焙韵味明显。
3.茶叶展开时,外观灰如蛙皮,叶片卷曲成虾球,叶中部浅绿,叶底边缘镶有红边,称为绿叶红边或绿蒂、绿腹、红边。
4.冲泡后,汤色橙黄,有桂花一样的香气。味道醇厚甘甜。成品冷冻乌龙茶具有半球形、深绿色和天然香气。
冲泡时,茶叶自然撞击壶盖,汤色橙黄,滋味醇厚润泽,桂花香气弥漫,回味浓厚,饮后杯底不留残渣。其茶质以春茶最佳,香气高,滋味浓,色泽鲜艳。秋天茶次之;夏天茶叶的质量很差。
冻顶乌龙茶的特点是:外形卷曲成半球,色泽深绿油润,冲泡后汤色鲜黄绿,香气高,有花香和焦糖香,滋味香甜醇厚,耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优良,一直受到消费者的青睐。畅销台湾省、港澳台及东南亚地区。