如何制作冷冻乌龙茶：
茶具：白瓷盖碗
容量：110ml
水温：95~100
茶量：冻顶乌龙茶干茶8g。
1.茶具
既然要领略乌龙茶的真香真韵，就要有高雅齐全的茶具。最好选择白瓷盖碗或者宜兴茶壶。杯子应是精致的白瓷杯或由香杯和茶杯组成的一对杯子。
2.卫生器具
泡茶前，将开水倒入盖碗烫一次，并提高器皿温度，使冲泡的乌龙茶内在品质得到充分发挥。
3.水温
冻顶乌龙茶适合水温高的地方，比如95-100。
冻红茶属于半发酵茶，香气浓郁，口感醇厚。需要高温冲泡，有利于口感和香气的释放。其次，冲泡时注意保持每次泡水的温度。
4.酿造
将8g冻顶乌龙茶放入杯中，然后开始注水。我们的技术是定点旋转，位置设定在45度角。这将使水沿着碗壁旋转。第一次泡茶和闷茶的时间从15s左右不等。之后每个气泡要延时5~20秒。
好的乌龙茶“七泡余香，九泡不失茶的真味”。优质乌龙茶一壶可冲泡10次以上。
5.品茶
冻顶乌龙茶花香明显，香气独特纯正持久，香气甘甜，特别是甜味，喝后口水直流。
冻顶乌龙茶的品质特征：
1.茶叶呈半球形，深绿色，边缘有淡淡的金色。
2.冲泡后的茶汤呈金黄色，琥珀色，有成熟的果香或浓郁的花香，滋味醇厚甘甜，喉间甘甜，烘焙韵味明显。
3.茶叶展开时，外观灰如蛙皮，叶片卷曲成虾球，叶中部浅绿，叶底边缘镶有红边，称为绿叶红边或绿蒂、绿腹、红边。
4.冲泡后，汤色橙黄，有桂花一样的香气。味道醇厚甘甜。成品冷冻乌龙茶具有半球形、深绿色和天然香气。
冲泡时，茶叶自然撞击壶盖，汤色橙黄，滋味醇厚润泽，桂花香气弥漫，回味浓厚，饮后杯底不留残渣。其茶质以春茶最佳，香气高，滋味浓，色泽鲜艳。秋天茶次之；夏天茶叶的质量很差。
冻顶乌龙茶的特点是：外形卷曲成半球，色泽深绿油润，冲泡后汤色鲜黄绿，香气高，有花香和焦糖香，滋味香甜醇厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优良，一直受到消费者的青睐。畅销台湾省、港澳台及东南亚地区。
