绿茶、黄茶：冲泡水温85~90。
红茶：冲泡水温95~100。
乌龙茶：泡乌龙茶的水温为100。
红茶：水温100。
白茶：新白茶95~100，老白茶100。
花茶：茶的温度为95~100。
茶叶冲泡温度分析；
1.低温泡茶
一般低温为80~85。需要用这个温度的水冲泡芽嫩的茶，如龙井、碧螺春、黄山毛峰等嫩绿茶、黄茶。
因为茶叶的芽和叶都很嫩，耐泡程度低，高温容易导致物质一次性析出过多，影响整体口感的平衡，口感自然不平衡，失去了茶叶特有的口感和香气。
以上温度都是烘干后开水的温度，不是开水。
2.中温泡茶。
中间温度大约在90 ~95度，是最适合泡茶的温度。
这个温度范围内的水温适合冲泡乌龙茶和叶香红茶。其次，对于新白茶和新普洱茶，可以品尝新鲜的味道，因为温度不能太高。
对于很多茶叶来说，低温冲泡会使茶叶的香气无法挥发，甚至造成温水吞咽；但开水容易影响茶叶的饱满度，可以选择适中的水温。
3.高温泡茶
高温，也就是95度到100度之间，一般用100度。
这个温度适合冲泡粗老原料加工的茶叶，如红茶、晒红、野红茶、老白茶、陈年普洱茶等。适合用开水冲泡，会激发茶香，充分释放口感和茶香。
结论：
当然，以上温度只是建议，不是绝对的。比如为了体现茶叶的优劣，会用100的水温来冲泡绿茶，这样来检验品质。所以，如果茶叶品质足够好，用100的水温自然不成问题。
不过总的来说，为了照顾各种茶的个性和特点，温度应该是不一样的，但重点是你觉得好喝就好。可以长期选择不同的温度，然后获得自己的体验。
