泡茶最好用矿泉水。矿泉水是深层地下水,富含多种矿物质和微量元素,天然无污染。用于泡茶时能激发茶叶的香气,而自来水属于加工过的天然水,水质一般,含有氯,使用时需要静置。其次,茶叶用于泡茶时口感和香气稍有减弱,最好用矿泉水泡茶。
用矿泉水或自来水泡茶:
1.自来水
自来水是最常见的饮用水,其水源一般来自于江河湖海,属于经过加工的天然水。一般含有氯气,在水管里停留时间长,也含有较多的铁。
从我国目前的环境状况来看,自来水的水质因地区而异。比如中国北方水质偏硬,一般不建议用自来水泡茶;但是自来水水质好的时候,可以选择相对经济的自来水,用过滤器过滤会更好。
用自来水泡茶时,可以先打开水龙头,将含有铁锈的水排出。烧开的时候稍微打开盖子(15秒)让氯气挥发,这样就能变成更好的泡茶水。
2.矿泉水
在漫长的地下深部循环中,地下水与围岩长期接触,通过淋滤、阴阳离子交替吸附、生物地球化学等一系列物理化学作用。岩石中的矿物质、微量元素或气体成分进入地下水,富集到一定浓度。在高温、高压和水蒸气膨胀的作用下,地下水沿着地壳的裂缝向上运动,涌出地表,形成各种类型的矿泉水。
矿泉水一般是深层地下水,富含多种矿物质和微量元素,天然无污染。天然矿泉水中盐度小于200mg/L的水最适合泡茶,能激发茶的香气。
矿泉水因产地不同,含有的微量元素和矿物质成分也不同。正确的矿泉水可以补充茶的味道,而错误的水可能会损害一杯好茶(很多矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子,是永久性硬水,这样的矿泉水不适合泡茶)。
如果选择合适的软式矿泉水,可以最大限度地发挥一杯茶的好味道。所以我们在选择矿泉水泡茶的时候,要稍微研究一下。
结论:
总之,泡茶一般都是用水,只要干净、甜、脆、无味就行。没有一种水是“最适合”世界上所有茶叶的。在了解茶叶特性的基础上,根据具体情况,选择合适的水,会让茶更美味。