准备8g漳平水仙茶(一小块)，一壶开水，一个白瓷盖碗。先用开水将茶具全部冲洗干净，然后将洁具的水倒掉，将8g漳平水仙茶放入带盖的碗中，然后开始注入100的开水。注水方式为定点注水或环壁注水。注满水后，等待5s左右，滤出茶汤即可饮用。
漳平水仙茶的冲泡方法和步骤：
1.准备
水壶、白瓷碗、公平杯、茶夹、茶杯等。
茶具：白瓷盖碗(容量约110毫升)
茶叶用量：5g英德红茶
水温：95~100
洗茶：没有。
2、暖杯卫生洁具
用100的开水冲洗茶具内外。冲泡前需要养成烫壶暖杯的好习惯。这样做的目的是提高杯温，去除异味，更重要的是让茶的香气更容易沉淀，保证茶的纯正。
3.扔茶
漳平水仙呈茶饼状，一片重约8 ~ 10g。放一块到110ml的盖碗里刚刚好。拆开真空袋和食品级滤纸，取出茶饼，放入盖碗中。
4.酿造
茶倒了之后，马上就冲走了。冲泡漳平水仙茶，要用100的高水温。提起水壶，沿着碗壁打圈冲水，或者定点注水。不要一下子灌满，让股股茶叶与水分、温度、空气充分接触，从而最大程度地释放滋味和香气。水加满后，放下水壶，第一次1~3泡，大概需要5秒钟就可以做汤了。4个泡泡开始后，每个泡泡会依次延时5秒左右。
5.分茶
拿起盖碗，将泡好的茶汤通过滤茶器倒入公平杯，然后依次分入茶杯。
喝之前可以闻到“漳平水仙”的香味，还有桂花的味道。1.闻一闻有没有香味；二嗅型；闻一闻余香。
最后是喝，先啜其香，再尝其味，啜闻之，浅杯饮之。
漳平水仙的两种状态：
散装茶
绳紧而卷曲，似‘拐杖形’或‘扁担形’，枝条呈方形，色深绿黄，似香蕉色，有明显的‘三节色’；
叶底厚、软、亮，有红边出现，叶主脉宽黄而平；
香气高细，兰花香明显；
汤色橙黄或金黄清澈，口感纯正，爽口清香。
茶点
它是唯一一种传统风味浓厚的压制乌龙茶，融合了闽北水仙和闽南铁观音的制作方法，用一定规格的木模制成方形。
香味清亮绵长，具有兰花气质般的天然花香；
口感醇厚、爽滑、清新、活泼；
持久、耐酿造、深棕色、细腻的水仙香味产品；
润喉，甘甜，具有长期饮用不伤胃的特点。
除了提神醒脑之外，还有健胃、清肠、解毒除湿的作用。
