知古茶树一般是自然放养，依托邦马雪山，面向南蒙河，从而形成低温高湿阴天的气候特征，知古茶叶略小，属于大、中、小叶混种，肥串，齿尖丰满蓬松，汤长而黄亮，水浸出物丰富，苦底重。
知道简介~ nicha.com上的茶叶百科：
知大寨是村委会所在地，是蒙库西半部最大的村庄。知道大寨由两个自然村组成。从大赛上看，整个大寨房子人口密集，长达2公里，看起来比一般的小城镇都要大。
我了解到整个村委会有四个自然村，主要是汉族和拉祜族，这四个自然村分别是翟逸、外寨、八旗山和莫烈(分别是上莫烈和下莫烈)。各村以种茶为主，四村新增茶田总面积达到5700多亩，是蒙库西部最大的村委会。
我的理解是，虽然地处南蒙河西岸，地理上属于山的西半部，但并不像大榭、三村、工农那样对着山的东半部。虽然地处蒙库西半部，整个寨子看不到东半部的山，但面对的是大赛和邦马雪山。
从蒙库坝子看不到、看不懂，从东半山的巴诺、焦娜也看不到、看不懂。两条大河挡住了东郭，五六座山峰挡住了已经了解和认识的人工栽培的大茶树，还有一大批一个人围不过来，证明你知道这是一个有着悠久种茶历史的古村落。你最了解古茶的地方，应该是村和莫烈。村里拉祜族比较多，莫烈现存的古茶林也很壮观！
了解茶叶的特性：
古树茶的叶形略小，宽而短，属于大、中、小叶混种，区别于蒙库其他料场。
原因有二：一是早期茶树品种是从版纳传入的；是二邦马雪山野生古树移植后的变异。入口微苦，喉咙产生浓液，然后甜味扩展到口腔，苦味变成微涩到甜的感觉，然后感觉甜，产生津液。
后期茶汤直冲喉咙，满嘴口水，口中微苦，甜的感觉沿着上颚向前蔓延。舌头两侧唾液旺盛，甜味持续时间长，但牙侧还是略苦，苦、甜、涩。尾水如甘泉，清甜甘甜；喝后口感会很甜，香味会持续很久。汤浓，苦中带甜，清香四溢，无言以对。
明白，苦甜随口，因苦而甜；苦、甜适中，可贵。辛酸是相互的，却没有言语。
总而言之：
知古茶最显著的特点是“先苦后甜”。
口感饱满，香高味浓，茶香可融于茶汤，回味强烈而有个性，苦底较重，甜味快速而持久。虽然甜度和甜度的协调性不如冰岛和巴诺，但是质和气太强了。在蒙库大叶茶中，风格独树一帜。
