茶叶的作用是帮助消化，调理肠胃，增进食欲，消除口臭。其次，茶树可以调节脂肪代谢，维持身体平衡，补充能量。同时还能提高身体的抵抗力和免疫力。长期饮用有提神醒脑、镇静安神、解除困倦、消除疲劳的作用。
油茶的功效和作用；
1、帮助消化
山茶花富含粗纤维(膳食纤维)，具有和胃清胃的作用；同时在益生菌的参与下，可以改善肠道微生物环境，帮助消化。我国有个传统，认为老山茶花可以改善腹胀、消化不良。
2.减肥效果
台湾山茶花中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸、芳香物质等多种化合物能调节脂肪代谢，尤其是乌龙茶能分解蛋白质和脂肪。
3.提神醒脑
台湾山茶花能增强记忆力，刺激胃液分泌，帮助消化，增加食欲，消除口臭和保护视力，还能促进血压循环。
4.清除毒素
山茶花中特有的益生菌、多酚氧化物、儿茶素等复合成分的功能因子参与人体内的代谢，对人体内脏有特殊的净化作用，同时还能抑菌、保护肝肾。
5.补充膳食营养
山茶花营养丰富，主要是维生素和矿物质，还有蛋白质、氨基酸、碳水化合物等。长期饮用高山茶，可以补充人体必需的矿物质和各种维生素。
6.透明脂肪
山茶花中的多酚类物质及其氧化产物可以溶解脂肪，促进脂质的排出。还能激活蛋白激酶，加速脂肪分解，降低体脂含量。从而达到清脂减肥的效果。
高山茶的特点：
1.高山气候寒冷，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶芽和茶叶中儿茶素等苦味成分减少，进而增加茶氨酸、可溶性氮等有助于甜味的成分。
2.由于昼夜温差大，午后云量长，茶树生长趋于缓慢，使茶叶具有芽软、叶肉厚、果胶含量高等优点。
