所谓隔夜茶，是指冲泡后浸泡12小时以上，或者搁置一夜的茶叶。那么，可以喝隔夜茶吗？
一般来说，隔夜茶存放时间过长，维生素大部分流失，部分营养成分被氧化。虽然没有发生翻天覆地的质变，但是口感并不好，已经不适合饮用，也没有营养价值。
其次，茶汤中的蛋白质和糖分特别有助于细菌的生长(空气的外部环境)。如果天气炎热，放置时间过长，肠胃虚弱的人喝了之后很可能会出现肠胃功能紊乱，拉肚子。
而且如果容器密封不好，可能会有一些外部的虫子爬进来或者掉灰，茶叶更容易被污染。所以一般不建议喝隔夜茶。
有些茶友会说隔夜茶含有硝酸盐，但事实就是这样：
隔夜茶确实含有亚硝酸盐。但是，有关专家学者专门对茶叶进行了检测：
两杯绿茶和红茶分别静置24小时和60小时后，亚硝酸盐含量增加到原来浓度的2.17倍和2.061倍，但仅为0.130微克/毫升和0.251微克/毫升。不难看出，两种茶的隔夜茶中亚硝酸盐含量并没有超标，更是远未达标，致癌风险无从谈起！
隔夜茶不能喝的说法之所以流传甚广，大概是因为过去卫生环境差，茶叶长时间浸泡在水中暴露在空气中，可能会有尘埃细菌进入，或者泡茶设备的密封性不够好，所以有人喝了被污染的茶汤后感到身体不适。
虽然隔夜茶没有毒，但是在我们的日常生活中，还是建议大家尽量不要喝隔夜茶。毕竟茶叶经过长时间的浸泡，口感、香气、滋味都有了明显的下降，健康也很重要。不要冒险。
虽然隔夜茶不适合人喝，但是可以放一点，用水稀释，用来浇花。因为隔夜茶汤含有植物生长所需的氮原子。所以每周用隔夜茶给花浇一次水，可以让家里的花和盆栽更加出彩，也可以让盆栽土壤保持足够的水分。用隔夜茶洗头可以解决头皮痒和头皮屑过多的问题。
其次，隔夜茶也可以用来擦桌子等。可以保持桌椅干净明亮。
