毛尖茶适合冷藏。毛尖茶属于绿茶，没有经过发酵，内含物是活性的，容易受外界环境影响和氧化。要保存毛尖茶，需要用铝箔袋和铁罐密封，然后放入冰箱保存。但如果冷冻温度过低，茶叶的活性就会受到抑制。其次，水蒸气要凝结才会造成茶叶损伤，所以适合冷藏而不是冷冻。
保存毛尖茶需要注意什么：
1.避免高温
温度每升高10，茶色褐变率增加3 ~ 5倍。如果将茶叶贮藏在10下，可以很好地抑制茶叶的褐变过程。如果将茶叶储存在-20下，将大大防止茶叶的老化和变质，特别是对于未发酵的绿茶。
2.避免潮湿
毛尖茶含水量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎形成单层分子关系，可以更好地将脂质与空气中的氧分子隔离，防止脂质氧化变质。
当茶叶含水量超过7%时，随着茶叶含水量的增加，为霉菌繁殖提供了适宜的环境条件，会使溶出物浓度向四周扩散，加速变质。
3.避免气味
发梢含有高分子棕榈糖和萜类稀有化合物。这种物质活波不稳定，能广泛吸收异味。所以与有异味的物品混合存放时，异味会被吸收，无法去除。
4.避开阳光
毛尖茶对光敏感，所以用透明容器包装，在透明环境中放置10天，维生素C减少10% ~ 20%。所以羊毛尖的存放要求包装材料不透光，避免强光直射，如铝箔袋。
5.氧气隔离
发梢在存放过程中变质主要是由于自动氧化。氧化后的茶叶品质变差，汤色变红甚至褐色，茶汤失去了清新爽口的味道。茶叶暴露在空气中的时间越长，氧化越严重，品质变得越差。
放在干燥无味的地方冷藏(最好放在冰箱里)。
