中国的大麦茶产于内蒙古、宁夏、新疆、山西、河北、西北陕西、甘肃、江苏等地。大麦茶是禾本科植物大麦的成熟果实。发芽干燥后，油炸成焦黄色食品。用热水冲泡后，就是我们经常喝的大麦茶。
更多的时候，大麦还被制成麦芽饮料、麦芽饼、麦芽糖，以及各种糕点、零食，味道鲜美，深受朋友和孩子们的喜爱。
如果你稍微炒一下大麦，它会散发出新鲜的小麦味。由于其性味较生大麦更为温热，也不同程度地增强了消食化滞、健脾和胃的功效。对于忙碌的都市人来说，饭后稍作休息喝一杯炒大麦水(叫大麦茶)确实有提神醒脑的神奇功效。
大麦茶富含碳水化合物、植物蛋白、膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分，营养价值很高。经常饮用大麦茶可以起到开胃消食、减肥、补气益中、消暑解渴等多种功效。而且对人体健康有益。
