叶青产于四川省乐山市峨眉山，属于绿茶。它是未经发酵的，主要分布在万年寺、印青亭、白龙洞、黑水寺等。海拔800 ~ 1200米的峨眉山。它是以一芽一叶或一芽两叶为原料制成的。成品茶扁而长，两端渐细，有明显的竹叶韵味。
峨眉山巍峨，群峰秀丽，树木葱茏，云雾缭绕。茶园主要分布在清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺。它们被群山环绕，生长在多雾的地方。它们环境优美，非常适合茶树的生长。
峨眉山作为历史上著名的产茶之地，与它的地理位置有关。特别是峨眉半山雨量丰富，湿润多雾，被联合国专家称为世界同纬度生物和植被保护最好的地区。这种环境特别适合茶树的生长。
名山出好茶，竹叶青的主要产地是海拔800 ~ 1500米的峨眉山特定茶区。四面环山，终年云雾缭绕，林木葱郁。茶树接受光的时间短，强度低，漫射光多，有利于茶树叶绿素和氨基酸含量的增加。
采摘时一般在清明节前3~5天开采。标准是一芽一叶或一芽两叶先展，鲜叶嫩匀，大小一致。摊好后，经过高温杀青，三炒三凉，抖、散、抓、压、扎等工艺定型烘干。使竹叶绿茶平、直、滑、绿、亮，看起来像竹叶；焙炒后茶香增加，成品茶外形美观，内在品质优良。
竹叶青茶的品质特征：
特点：峨眉竹叶扁平，两端渐细，形似竹叶；竹叶茶是峨眉山的一种钱明茶。其外观润泽、紧实、细匀、平整光滑，呈竹叶状，一旗一拍。真的很精致。
品质：高品质，香气清新；汤色清澈，味道醇厚；叶子是绿色的，整齐划一。茶汤呈鲜黄绿色，有板栗香味，滋味鲜醇，高爽，经久耐泡。
朱烨清代不仅历史悠久，而且其文化与佛教和道教密切相关。相传僧尼因长期打坐容易疲劳困倦，而饮茶则有利于提神醒脑，生津止渴，缓解疲劳。因此，茶汤成为僧侣的最佳饮品。佛教提出“梵天我同”的茶道内涵，使茶道更具神韵，而道家“天人合一”的思想是茶道的灵魂，人与茶融为一体。
