阿里山茶属于乌龙茶,台湾省中部的半发酵茶区。这里出产的茶叶统称为阿里山茶。阿里山茶区种植的主要茶叶品种有清心乌龙和金璇。其生产工艺包括采摘、采收、萎凋、发酵、宰杀、揉捻、干燥等。干茶条紧,半球形,体积大,芽叶厚而有弹性。
台湾省的阿里山茶也叫阿里山高山茶,主茶是乌龙茶。因其种植在1200~1400米左右的山上,茶叶品质优良,香气浓郁,滋味甘甜,广受茶客喜爱。
阿里山茶产于独特的地理环境和气候,使得茶细胞更加紧密,芽软,叶厚。经过深耕细作,手工采摘,均匀烘焙,茶叶鲜绿色,色泽金黄,滋味醇厚。淡雅的清香,意味着茶农对制茶品质的坚守。
阿里山茶区:主产区位于台湾省嘉义县阿里山。台湾民谣“阿里山的姑娘美如水,阿里山的少年壮如山”的歌词,直接展现了这一带的好山好水好风景好茶。
此外,阿里山、玉山、眉山的日出、云海各具特色,世界闻名,也说明这个地区出产的茶叶有一定的品质和内涵。阿里山早晚云雾缭绕,平均日照时间短,茶香精炼,甘甜醇厚,茶汤绿透,品质鲜美,喉韵,舌香,被视为茶中上品。