阿里山茶属于乌龙茶，台湾省中部的半发酵茶区。这里出产的茶叶统称为阿里山茶。阿里山茶区种植的主要茶叶品种有清心乌龙和金璇。其生产工艺包括采摘、采收、萎凋、发酵、宰杀、揉捻、干燥等。干茶条紧，半球形，体积大，芽叶厚而有弹性。
台湾省的阿里山茶也叫阿里山高山茶，主茶是乌龙茶。因其种植在1200~1400米左右的山上，茶叶品质优良，香气浓郁，滋味甘甜，广受茶客喜爱。
阿里山茶产于独特的地理环境和气候，使得茶细胞更加紧密，芽软，叶厚。经过深耕细作，手工采摘，均匀烘焙，茶叶鲜绿色，色泽金黄，滋味醇厚。淡雅的清香，意味着茶农对制茶品质的坚守。
阿里山茶区：主产区位于台湾省嘉义县阿里山。台湾民谣“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山”的歌词，直接展现了这一带的好山好水好风景好茶。
此外，阿里山、玉山、眉山的日出、云海各具特色，世界闻名，也说明这个地区出产的茶叶有一定的品质和内涵。阿里山早晚云雾缭绕，平均日照时间短，茶香精炼，甘甜醇厚，茶汤绿透，品质鲜美，喉韵，舌香，被视为茶中上品。
