白茶有四种,它们的名字是白牡丹、白毫银针、工美和寿美。按产地不同分为政和白茶和福鼎白茶。根据白茶的保存时间,分为新白茶和老白茶。其次,根据白茶的形状,可以分为散茶和饼茶。
四种白茶:
白银针都是芽头做的茶,特点是芽头胖,全身白毛,小叶壳(就是一面旗一面枪的样子)。
白牡丹是由一芽一叶或一芽两叶的绿茶制成的。其芽头微胖,洁白明显,叶抱其心,姿态婀娜。
工美以一芽三叶或一芽四叶的茶青制成。茶的特点很明显:芽叶与枝相连,有明显的茶梗。叶子比白牡丹的大,毛也小。
寿眉,一种白茶制品,是以大白茶、水仙或组茶品种的嫩芽或嫩叶为原料,经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺制成。
新白茶和老白茶:
按贮存年份,主要分为新白茶和老白茶。
白茶是白茶中的新生儿,储存时间尚未满。
白茶,我们一般认可的是存放3年以上的白茶,称为老白茶。
但对于爱茶的人来说,无论是“清风明月无价”的新白茶的鲜爽,还是“温泉润滑洗油”的老白茶的浓滑,都受人喜爱。
因为新白茶的茶叶比较新鲜,含有大量的氨基酸,所以喝起来很清爽,很提神。而且茶香馥郁,新白茶更像年轻人,充满活力,青春无限,空间无限。
白茶经历了岁月的沉淀,茶香更加成熟稳重,滋味更加厚重醇厚,更像中年成熟男人,稳重而富有韵味。