乌龙茶和铁观音不是一种茶，乌龙茶，六大茶种之一，是指采用半发酵制茶工艺制作的茶叶的总称。乌龙茶包括铁观音、大红袍、凤凰单丛、肉桂水仙等茶叶品种，而铁观音茶是福建省安溪县的特产。其茶有独特的观音韵，有七泡余香的美誉。也是乌龙茶的代表产品之一。
中国有六种茶：红茶、黑茶、白茶、绿茶、黑茶和黄茶，乌龙茶是其中之一。
乌龙茶世界闻名。乌龙茶属于半发酵茶，是一种茶叶的总称。乌龙茶可以细分为许多不同的种类，如岩茶和水仙，其中铁观音是乌龙茶的代表。
铁观音最初是茶叶品种的名称。因其适合制作乌龙茶，品质较高，被称为乌龙茶中的极品。
其次，铁观音是乌龙茶的一种，也就是说乌龙茶是一个系列。
铁观音茶历史悠久，被誉为茶中之王。铁观音色泽翠绿，形状似珍珠，汤色金黄，滋味鲜爽，香气高。被誉为“绿叶红边七泡多香”。
总而言之
铁观音是特定的茶叶品种名称，而乌龙茶是大茶，即乌龙茶包括铁观音等品种，铁观音是乌龙茶的代表产品之一。
