西火青呈颗粒状。其形浑圆，坚而实，色深绿油润，白毛隐，光露，香味浓郁，鲜而持久，滋味醇厚，爽口甘甜，汤色浅绿黄，鲜艳明亮，叶底嫩匀，杏黄色有光泽。
西火青属于炒绿茶，产于安徽省泾县东南部的凤坑、潘坑、石井湾头山。最早的雍熙霍青茶是模仿制作菠萝茶的方法制作的，后来逐渐演变成霍青茶，之后停产，1956年恢复生产。
清明至谷雨期间，采摘当地柳叶茶树，一芽二叶，其鲜叶长约3厘米，均匀整齐。鲜叶经采摘、杀青、揉捻、干燥、整形、筛选制成茶叶。
西火青成品茶分为1-3个等级。其形浑圆，坚而实，色深绿油润，白毛隐，明光露，香味浓郁，清新持久，滋味醇厚，爽口甘甜，汤色鲜绿，叶嫩匀，杏黄有光泽。
西火情久负盛名。清代“扬州八怪”诗人王超林，饮了溪中的烈焰，感受到了自己六腑的清香，诗歌激情四射。他说：“我不知道荆宜山的绝壁，但春风比这更香；二茎，薄叶，薄舌，蒸烤时间不宜浅；宣州的茶无与伦比，清香扑鼻，龙山春光；一阵窸窣散光蕊，谁比玉川子；吸白云入幽窗，使六腑皆香；天长夜暗，雨湿烟人忘归。”雍熙火青茶的品质得到了高度评价。
