红茶和绿茶属于不同的范畴,有自己的特点。红茶全是发酵茶,性质温和,物质丰富,汤色红润,适合女性、老年人和虚寒体质的人饮用。绿茶为未发酵茶,富含咖啡因、茶多酚等物质,性寒,汤色翠绿清澈,适合燥热人群、电脑人群、精神不振人群饮用。
红茶和绿茶有什么区别?
1.过程差异
红茶是完全发酵的,发酵度在80%以上,主要通过萎凋、揉捻、发酵、干燥,而绿茶是以未发酵的茶叶为原料,不经过发酵,主要通过杀青、揉捻、干燥等工序。
2.外观差异
红茶的颜色为黑褐色,一般为黑红色或黑色,有微小的芽,而绿茶的颜色为绿色或深绿色,茶叶一般为卷曲的细条或卷曲的颗粒。
3、汤色差异
红茶泡茶后,茶汤颜色为绛红色、金黄色或红褐色,绿茶泡茶后,茶汤颜色为绿色或黄绿色。
4.味觉差异
红茶入口醇厚、甘甜、甘醇,绿茶入口淡淡、微苦、清幽。
5.营养素
红茶蛋白质高,含有膳食纤维、核黄素、胡萝卜素、维生素、茶红素等营养成分。红茶的主要作用是暖胃御寒,促进血液循环,加速新陈代谢。
绿茶和红茶相对,但更多的是解暑和促进消化。