常见的白茶有白牡丹、白毫银针、工美、寿美、月光白茶等。白茶属于茶叶六大类之一，是经过轻微发酵，萎凋干燥而成。其主要产地有福鼎、政和、松溪、简阳等。其中福鼎产的白茶是福鼎白茶，政和产的白茶是政和白茶，两者品质都很突出。
白茶主要有哪些品种？
1.白色银针
它是以采摘大白茶或水仙茶的单芽为原料制成的。
白音珍因其洁白、色泽银润、外观针状而得名。是白茶中的极品，被誉为茶中的“美人”、“茶王”。
白毫银针鲜茶，入口清香，滋味分明，润鲜。喉咙，嘴里有一种凉爽的感觉，新鲜和甜蜜的一点薄荷感，持久生津；经多年储藏后的老银针，入口醇滑绵劲悠长，鲜感不及新茶，但因岁月加持，陈化出更甘香绵柔、淳滑如浆的茶汤质感，甜感依旧很足。.
2.白牡丹
白牡丹是由大白茶树或水仙的短芽叶新芽一芽一叶制成的。
白牡丹以其银白色心形绿叶而闻名。冲泡后，绿叶托着嫩芽，就像初萌的嫩芽。
茶牡丹，有着美丽的颜色，也有着倾城的甜蜜。各种花纷至沓来，像洋槐花，甜而细腻，香而馥郁，柔而清新，加上煮玉米须的香气，闻起来很细，很香，很香，有竹叶的香，有草药的香.香气多样，层层飘来飘去，却一点也不觉得甜。
3.工美
其采摘标准为一芽二叶至一芽二叶或三叶，要求含白毛。
它是由茶树的芽叶制成的。这种由茶树芽叶制成的粗茶称为“小白”，与福鼎大白茶、政和大白茶的芽叶制成的“大白”粗茶不同。
贡梅是白茶中产量最高的品种，产量占白茶总产量的一半以上。
以前菜茶的茶芽用来做白毫银针等品种，后来“大白”用来做白毫银针和白牡丹，小白用来做工美。
冲泡好的工美，气味高远、绵长、细腻，沁人心脾，犹如花海中的和风，连冬天慵懒的神经都被唤醒；一口喝下去，香甜醇厚，就像把山野的独特风格揉进心脾，从舌尖到胃，滋润着我们身体的每一个细胞。
4.首美
制作工美的鲜叶采摘标准是一芽二叶至一芽三叶。采摘时，要求茶芽含嫩芽和壮芽。工美的加工工艺分为初加工和精加工，其加工方法与白牡丹茶基本相同。
通常“工美”就是上品的意思，质量比寿美好。一般只叫工美，不再有寿美。工美主要产于福建省建阳县，建瓯、浦城等地也有生产。
寿眉茶梗是连接茶叶和茶树的重要载体，是养分运输的重要通道。此外，与白毫银针和白牡丹相比，寿眉的生长期更长，其茎叶也积累了更丰富的营养物质，如芳香物质、可溶性糖、胶质等。在漫长的生长过程中，使得寿眉口感一致性好，醇香浓郁，香气更加醇厚。
