常见的白茶有白牡丹、白毫银针、工美、寿美、月光白茶等。白茶属于茶叶六大类之一,是经过轻微发酵,萎凋干燥而成。其主要产地有福鼎、政和、松溪、简阳等。其中福鼎产的白茶是福鼎白茶,政和产的白茶是政和白茶,两者品质都很突出。
白茶主要有哪些品种?
1.白色银针
它是以采摘大白茶或水仙茶的单芽为原料制成的。
白音珍因其洁白、色泽银润、外观针状而得名。是白茶中的极品,被誉为茶中的“美人”、“茶王”。
白毫银针鲜茶,入口清香,滋味分明,润鲜。喉咙,嘴里有一种凉爽的感觉,新鲜和甜蜜的一点薄荷感,持久生津;经多年储藏后的老银针,入口醇滑绵劲悠长,鲜感不及新茶,但因岁月加持,陈化出更甘香绵柔、淳滑如浆的茶汤质感,甜感依旧很足。.
2.白牡丹
白牡丹是由大白茶树或水仙的短芽叶新芽一芽一叶制成的。
白牡丹以其银白色心形绿叶而闻名。冲泡后,绿叶托着嫩芽,就像初萌的嫩芽。
茶牡丹,有着美丽的颜色,也有着倾城的甜蜜。各种花纷至沓来,像洋槐花,甜而细腻,香而馥郁,柔而清新,加上煮玉米须的香气,闻起来很细,很香,很香,有竹叶的香,有草药的香.香气多样,层层飘来飘去,却一点也不觉得甜。
3.工美
其采摘标准为一芽二叶至一芽二叶或三叶,要求含白毛。
它是由茶树的芽叶制成的。这种由茶树芽叶制成的粗茶称为“小白”,与福鼎大白茶、政和大白茶的芽叶制成的“大白”粗茶不同。
贡梅是白茶中产量最高的品种,产量占白茶总产量的一半以上。
以前菜茶的茶芽用来做白毫银针等品种,后来“大白”用来做白毫银针和白牡丹,小白用来做工美。
冲泡好的工美,气味高远、绵长、细腻,沁人心脾,犹如花海中的和风,连冬天慵懒的神经都被唤醒;一口喝下去,香甜醇厚,就像把山野的独特风格揉进心脾,从舌尖到胃,滋润着我们身体的每一个细胞。
4.首美
制作工美的鲜叶采摘标准是一芽二叶至一芽三叶。采摘时,要求茶芽含嫩芽和壮芽。工美的加工工艺分为初加工和精加工,其加工方法与白牡丹茶基本相同。
通常“工美”就是上品的意思,质量比寿美好。一般只叫工美,不再有寿美。工美主要产于福建省建阳县,建瓯、浦城等地也有生产。
寿眉茶梗是连接茶叶和茶树的重要载体,是养分运输的重要通道。此外,与白毫银针和白牡丹相比,寿眉的生长期更长,其茎叶也积累了更丰富的营养物质,如芳香物质、可溶性糖、胶质等。在漫长的生长过程中,使得寿眉口感一致性好,醇香浓郁,香气更加醇厚。