从外观上看,好的大红袍茶紧实均匀,稍有扭曲,色泽油润珍贵,而差的大红袍茶条索松散,叶脉突出,无润感;在气味上,好的大红袍香气清、高、持久,差的大红袍香气低、短,平淡;在口感上,好的大红袍细腻、纯正、柔和,韵味明显,差的大红袍清澈水润,口感淡而简单。
大红袍和大红袍有什么区别?
1.出现
优质大红袍干茶外观均匀,绳紧均匀,坚挺,微绞,粗细均匀,色泽油润,色泽珍贵。
越差的大红袍,茶条松散,叶脉突出,叶厚老,颜色不一,骨头较轻,或碎茶较多,其次是层次不齐,颜色杂。
2.气味
优质大红袍,韵、骨、香,是一种内外兼修的茶。香气方面,花的香气清、高、香、馥,品种突出,香气持久浓郁。
而劣质茶香气低而短,不纯,缺乏骨子里的韵味,同时部分还可能夹杂着烟、焦、酸、闷、异味等。香气也会显得低沉。连续泡几次后,香气会明显淡而无味。
3.汤色
优质大红袍,冲泡后茶汤呈深橙色,清澈明亮,光泽一致,清澈透明。大红袍的汤色一定要先确定再品尝。先尝尝味道。茶汤的减少和每碗容量的不同,会导致碗中汤的颜色变化深浅不一,但大致均衡,更偏向汤。
而劣质的大红袍,颜色更倾向于红润,透明度和净度没有那么高。汤质很稀,更偏向水。
4.尝
优质大红袍
那叫汤,入口,舌头瞬间被物质包裹,像燕窝的味道,细腻,纯净,绵软。
特别是岩石和骨头的香味立即重现。喝茶的时候,一口一口,掂量掂量,搅拌一下,就能感觉到茶汤里有一种力量。汤可以玩你的味蕾,而不是淡而无味,掀不起任何波澜。
花香,顾名思义,就是具有花的一般香味,如蓝花的香味,或淡雅、出众,或芳香、清爽、持久。
劣质茶
劣质茶汤有一个很大的缺点——清汤稀少,茶汤粗糙无味。
虽然还有一丝游离的茶香和淡淡的味道,但它的茶汤只是水,没有什么内容可言,喝起来很淡。随着冲泡次数的增加,味、色、香逐渐消失,为清汤稀水。