水甲虫，乌龙茶，半发酵，武夷山传统五大名丛之一，与铁罗汉、半日妖、白凤冠并称四大名丛。水甲虫原产于牛栏坑社会葛寨峰下半崖，属于无性系、灌木型、中叶、晚生种。其成品茶条紧实均匀，鲜甜淡雅。
水甲虫是一种中间叶、中间寿命的茶树。叶片绿色有光泽，略薄脆，边缘波状，齿深而稀疏。整个叶形扁平椭圆形，看起来像一只“水甲虫”。
叶子是椭圆形的，绿色的，在阳光下闪闪发光，像水甲虫。大多数叶子稍微凸起，有些表面是平的。叶子的边缘是平的或略呈波浪状。刀片尖端逐渐变尖或锋利。
另外，水甲虫有叶齿，叶齿浅而细。有些叶子有锋利的牙齿。一般来说，水甲虫的叶子又厚又脆，新鲜的叶子用手就能折断。
与其他品种最大的区别是，水甲的芽叶较厚，阳光下呈黄绿色，绒毛较少，节间较短。
水甲虫的芽和叶子非常肥沃。春天，满园都是茶芽，芽叶密集。新长出的叶子很嫩，不会一夜之间变老。此外，这种茶抗旱抗寒能力强，扦插繁殖能力强，成活率高。
春茶适宜采收期为每年5月上旬，以二三叶为主。制得茶叶色泽绿褐，滋味醇厚甘甜，具有明显的“岩韵”和高爽清香，似腊梅花香。
水龟成品茶的外观
水鳖甲干茶条紧、肥、匀。轻火绳颜色：沙绿色，多为深绿色；淡火绳颜色：多为深绿色，有时为棕色；中等及以上绳色：赭色、栗色、檀香色、棕色等。
茶叶看起来干燥，绿色和棕色有光泽，油性珍贵的颜色。绳子的形状又肥又紧又均匀。冲泡时，一壶水龟，杯杯见雅韵。茶香四溢，清远梅花般长。汤色橙黄，清澈艳丽，杯底留香。
