重庆沱茶是一种红茶和紧压茶，主要由重庆茶厂生产。制作时选用中档绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶。原料经过配比、筛选、独特工艺成型，再将成品茶成型为碗臼状。其色黑油润，汤色清亮。它的味道醇厚甘甜。
沱茶是中国特有的茶叶，主要产于云南、重庆等地。之所以叫沱茶，是因为它的外形像碗和臼，当初在沱江就有卖。主要有三类。
一、云南沱茶，又名生沱，是以嫩晒绿茶为原料，经蒸制而成。
二、普洱沱茶，又名熟沱，由普洱散茶压制而成。
第三类是重庆沱茶，采用传统工艺和现代制作方法，精选中高档绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶精制而成。
沱茶从表面看像一个圆形的面包，从底部看像一个厚壁的碗。沱茶之所以呈类似面包的半圆形状，是因为它的一面是凹进去的，中间留有空隙，便于堆放、存放和长途包运时防霉。做成紧实的重量形状，有利于马帮在日晒雨淋的长途包运中保证茶叶的质量。
重庆沱茶是1953年重庆茶厂生产的优质紧压茶。重庆茶厂的前身是解放初期成立的西南茶叶公司，1951年8月重建。当时重庆沱茶以两个名字出名：山城牌内销，峨眉牌外销。
制作时，选用中档绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶，运用传统工艺和现代生产手段，对原料进行配比、筛选、定型，然后堆积、称量、蒸青、装袋、压制而成。
“成品茶形如碗臼，色黑油润，汤色亮黄，叶底嫩匀，滋味醇厚甘甜，清香扑鼻”。
