黑茶是后发酵茶，性质温和，色泽黑色，质地坚实粗糙，多为砖、饼状；而红茶是全发酵茶，性质温和，往往是散茶，具有浓郁、甘甜的特点；绿茶是未发酵茶，性寒，具有汤清、叶绿的特点。白茶是一种微发酵茶，性凉，后期温和，具有陈化香、味变的特点。
红茶、黑茶、绿茶、白茶有什么区别？
1.红茶
发酵后，茶是温和的。
代表品种：安化黑砖、泾阳茯茶、湖北老青砖、梁倩茶、六堡茶。
红茶是由红茶初制、干燥后发酵而成。其特殊工艺是堆积发酵。后期发酵就是通过抑制茶叶本身的酶活性来促进微生物活性的后发酵茶，就像其他由微生物发酵的食品一样。
红茶一般是砖形、饼形、圆柱形等。也有散茶，如田健和龚建。其干茶大致为黑褐色或黄褐色。汤是橙色、桔黄色或琥珀色；叶子的底色是黄褐色，黑褐色，有光泽。口感醇厚顺滑；老茶醇香、滑润、持久、明显，有老香、药香。
2.红茶
充分发酵，茶性温和。
代表品种：滇红、祁门红、九曲红梅、正山小种、金骏眉等。
红茶是以茶芽叶为原料制成的。通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程，茶叶中的茶多酚被充分氧化(充分发酵)，产生茶黄素、茶红素等新的成分。红茶香气浓郁香甜，茶汤鲜红橙黄，叶底多为红色。比如云南红茶，干茶色泽金黄，外观金黄，冲泡后汤色金黄橙黄，明亮透明。
3.绿茶
不发酵，凉茶。
代表品种：西湖龙井、恩施尤鲁、安吉白茶、信阳毛尖茶、碧螺春等。
绿茶的工艺特点是鲜叶采摘后，高温快速杀死鲜叶中的酶，抑制茶多酚的氧化(不经发酵)。所以成品绿茶具有“三绿”的特点，即干绿茶、绿茶汤、绿叶底。喝绿茶讲究新鲜。原料越嫩，茶产品的新鲜度越高。因此，大多数著名的绿茶都是由芽尖和芽制成的。
4.白茶
轻微发酵，茶凉，后期稍暖耐贮。
代表茶：白牡丹、白毫银针、工美、寿美、月光白茶。
白茶的制作工艺是最天然的。采摘鲜叶后，只需自然摊放，用文火烘干，使茶叶中的茶多酚自然氧化(发酵)。之所以称之为“白茶”，是因为成品茶上覆盖着白毛，如银如雪。
六种茶介绍
1.绿茶
炒绿茶(龙井、碧螺春等。)
烘焙绿茶(猴魁、安吉白茶等。)
晒青绿茶(滇青、晴川等。)
清蒸绿茶(炒茶、玉露等。)
2.红茶
小红茶(正山小种、烟草小种、金骏眉)
工夫红茶(洪敏祁宏滇红)
红碎茶(叶茶、碎茶、片茶)
3.乌龙茶(绿茶)
闽北五龙(武夷岩茶、水仙、肉桂等。)
闽南五龙(铁观音、黄金桂、本山等。)
广东五龙(凤凰杉、凤凰水仙等。)
台湾省乌龙茶(冻顶乌龙茶、袋装种子等。)
4.白茶
白芽茶(白银针等。)
白茶(白牡丹、工美和寿美)
5.黄茶
黄芽茶(君山银针、孟定黄芽等。)
黄茶(北港毛尖、温州唐璜茶等。)
黄达茶(霍山黄达茶、广东大叶青等。)
6.红茶
湖南黑茶(安化黑茶等。)
湖北老绿茶(普银老绿茶等。)
四川边茶(南路边茶、西路边茶等。)
云南红茶(普洱茶、六堡茶等。)
