泡好的红茶,一晚上都喝不完。红茶属于全发酵茶,具有甜、香、醇的明显特征。但冲泡好的红茶放置一夜后,茶中的物质被空气氧化,茶的滋味和香气相继丧失,饮用价值较低。其次,隔夜存放后,茶汤冰凉,容易沾染灰尘和颗粒,不适合饮用。
饭要现煮现吃,茶要现泡现喝,这是生活中的科学规律。发酵红茶以花果香著称,甘甜醇厚;现在泡着喝,茶的本色、色、香才能完整,滋味、香气才能完全释放出来。
红茶的迷人风味离不开悠扬清新的茶香,也离不开清新醇厚的茶香。要达到“美味”的茶叶类别,我们必须拥有所有的颜色、风味和味道。
我们来看看隔夜茶的状态。泡过的茶,经过半天的时间,香气和滋味的美妙程度就会减弱。茶香大部分已经飘散,汤色也变得暗淡无光。
茶的味道一定要变得清新,不那么清爽。喝这样的茶有什么意义?
说一种茶经过一夜之后,味道能比新沏的状态更好,这完全是反科学的。
当然不建议喝隔夜茶,不代表不能喝,也不代表有害。
隔夜茶不是大家想象的那样,会有什么样的后果,已经变味太久了。色、香、味都很差,不值得喝。
而“隔夜茶有毒如蛇”也不能信。
央视做过实验,实验结果显示隔夜茶水中的亚硝酸盐等致癌物质非常少。所以民间说“隔夜茶有毒如蛇”并不准确。
总之,从口感和卫生上来说,不建议喝隔夜茶。如果你完全不在意,那就没有大问题。