肉桂岩茶属于乌龙茶,武夷岩茶。肉桂主要产于福建武夷山的三坑和梁健地区。肉桂又叫玉桂,因其香气似肉桂,故称肉桂。肉桂原是武夷山会元坑的著名集群,现在遍布牛栏坑、马头岩、水帘洞、九龙窠等地。
其中牛栏坑肉桂被称为“牛肉”,马头岩肉桂被称为“马肉”。
肉桂的特性
武夷肉桂为无性系品种,茶树为大灌木型,树势半展,叶尖直立。树的高度和宽度可以达到2米以上。自然生长者高大,宽3米以上,枝密,节距长(3至6厘米)。叶水平,长6.6厘米至12厘米,接骨木长13.3厘米;叶宽2至4.7厘米,最宽叶宽6厘米。
叶色浅绿,但随土质和施肥量不同而变深或变浅。叶肉厚软,叶片向内折叠成瓦筒状,具有大叶乌龙品种的特点。叶缘略呈波浪状,齿薄而浅,约30对。叶脉细而稳,约7至8对,叶长椭圆形,叶尖钝,全叶差异较大。育芽能力强,保嫩能力好,抗寒性好。
肉桂不仅具有岩茶的口感特征,而且以其辛辣、持久的高级别香气受到人们的喜爱。
桂花茶有什么特点?
武夷岩茶肉桂,干茶条均匀卷曲,色泽油润有光泽;干茶香,沏好的茶汤有肉桂的味道。入口醇厚甘甜,齿颊留香;六七泡后,仍有“岩韵”的肉桂香。
喝过武夷肉桂的人大多对它的“霸气”印象深刻,肉桂味明显。但由于产地不同,加工工艺不同,香气也不同。
其实武夷肉桂和水仙的明显区别就在于它的香气:肉桂是刺鼻的肉桂香,而水仙是悠长的兰花香。