技术上，滇红的工艺是揉捻、发酵(90-100%)和烘干，晒红是揉捻、发酵(70-80%)、定型和烘干。从外观上看，云南红茶黑黄缕直或卷曲，金毛明显，而晒红茶卷曲，苗尖；在口感上，滇红蜜是甜的、甜的、香的，而晒红茶是青的、酸的、香气不稳定的。
晒红和滇红有什么区别？
1.过程
云南红茶：云南红茶的制作流程如下：鲜叶、萎凋、揉捻、发酵(将揉捻后的鲜叶放入发酵筐中发酵，请注意这里的发酵是90%-100%全发酵)、整形、烘干、采摘、包装、成品。
古树晒青：古树晒青的制作流程为：鲜叶、萎凋、揉捻、发酵(将揉捻后的鲜叶放入发酵筐中发酵，请注意这里的发酵与滇红整体发酵有70%-80%的区别)、整形、晒青、采摘、包装、成品。
2.外观和味道
云南红茶：云南红茶有黑黄相间的长飘带，明显的金黄色毛色，汤后鲜橙色，叶色鲜艳的黄色和褐色，蜜甜滑。第一泡就能感受到蜂蜜水的爽滑和甘甜。
晒干的红茶：不均匀。晒红茶的特点是晒后有味道。新做的晒干的红茶是绿色和酸的。因为茶叶发酵程度不足，后期经过稳定转化和酶促氧化，茶汤开始出现黄色，底味开始出现甜味。
存放一段时间后，汤香味四溢，变成橘黄色(茶黄素转化为茶红素的结果)。晒干技术已经存在很长时间了。以前工业不发达，没有机械。后工业时代，大家都选择机械进行烘焙。现在，我们延续了老一辈的生产技术。晒的蓬勃发展，让我们拭目以待。
第三，香气
一般来说，滇红和太阳红的香气非常相似。以甜、香为主，包括焦糖、蜂蜜、香等。滇红和太阳红的蜂蜜香和焦糖香更突出，但滇红会多一种香。
古树晒干是因为发酵不完全。刚做出来的时候会有青涩的味道，可能会有微酸，香气不稳定。但经过储存和转化后，会比滇红的口感更好，越储存越醇厚，香气越稳定。
