金牡丹属于乌龙茶，武夷岩茶，而金牡丹既是茶的品种又是茶的品种。它是以铁观音为母本，黄棒为父本杂交选育而成。后来传到闽北，成为闽北乌龙茶的重要成员。其茶不仅融合了铁观音的特点，具有兰花的清香和醇厚的口感，而且具有武夷岩茶的独特香气和魅力。
1978-2002年，福建省农业科学院金牡丹茶叶研究所以铁观音为母本，黄棒为父本进行杂交选育而成。2001年被评为“九五”一级优良农作物种质，数量为220份。
2003年，福建省农作物品种审定委员会批准其为省级品种，编号为闽审003002。
从以上信息可以看出，金牡丹是省农科院培育的新树种，是杂交产品。每年谷雨节前后采摘。它的母亲是著名的铁观音，它的父亲是另一个著名的闽南乌龙茶树，3354黄金桂(又名黄丹和黄白)。
从金牡丹的血缘关系可以看出，它的血统在乌龙茶系统中是非常高贵的。爸爸妈妈都是知名的乌龙茶品种。
金牡丹无性系，灌木型，叶中部，早生，芽紫绿色，茸毛少，叶绿色，椭圆形，尖尖，齿尖而浅，叶厚而脆，适宜制作乌龙茶，四月中旬采摘。
金牡丹的成品茶既有铁观音的特点，又有兰花的清香，滋味醇厚，甜味明显，具有武夷岩茶的独特香气和韵味。
其干茶条紧实紧实，色泽深褐油润，茶汤橙黄明亮，品质清透，香气馥郁，微烤。干茶中可见蛤蟆背，整体碎件适中，各段比例正常。摇晃后是木质和焦糖味。
喝起来口感顺滑，滋味醇厚，滋味持久，耐冲泡，岩韵明显，唇齿留香，叶嫩红亮匀。
闻一闻杯底如蜜之甜，久挂杯，茶香四溢。
