1.采摘时间不一样。明朝以前的茶叶是清明节前采摘制作的,雨前的茶叶是清明节到谷雨期间采摘制作的。2.外观不一样。明代以前的茶多为芽茶或一芽一叶初开,而雨前的茶为一芽二叶,外形较大;3.茶叶颜色不一样。明代以前,茶色翠绿鲜嫩,但下雨前,茶叶缺油,呈黄绿色。
明前茶是指清明节前的茶,雨前茶是指清明后谷雨前的茶。他们之间有一些不同。
1.采摘时间不一样。
千茶:清明节前采摘制作的茶叶,一般为每年的4月4日至4月5日,而千茶则是清明至谷雨,一般为4月4日至4月20日。
2.不同的形状
前茶多为芽心茶,一芽一叶的芽嫩尖,虫蛀少,芽叶嫩。其芽状似莲子心,故又称莲子心。雨前茶多为一芽二叶的嫩芽叶,形状稍大。绿色,有光泽,白色,平直,顶端无弯曲。
3.不同的棕色。
预茶绿、香、润、鲜、绿,汤色绿或淡黄。雨前茶缺油,茶叶颜色多为黄绿色,汤色为嫩黄色或嫩绿色。
4.茶闻起来不一样。
前茶的干茶香气纯正,新茶冲泡时茶叶沉得更快。香气浓郁持久,口感醇厚。雨前干茶清香持久,清香栗味,滋味醇厚甘甜,鲜浓耐泡。
5.不同的味道
早茶:喝起来很柔和,不会有很浓的苦味。早期茶的氨基酸含量高于后期茶,而苦味的茶多酚相对较低。这时的茶,味道香醇。
雨前茶:味道清新刺激。雨前茶薄而短,清香,微苦,性强,质重。