雨前茶是指从清明节(4月4日)到谷雨(4月20日)采摘制作的茶叶。雨前茶与明前茶相比，香气更为艳丽，香味更少，更为直爽，耐泡程度也更高。其次，雨前茶外形匀称，茶毛少，其茶嫩香，滋味鲜爽，汤醇。
雨前茶是4月4日至4月20日采集的茶叶，我们称之为雨前茶。
当然，雨前茶没有明前茶那么嫩。由于此时气温较高，雨量充沛，茶树的芽叶生长较快。温和保温期间，春梢芽叶肥美，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素和氨基酸，使雨前茶滋味鲜爽，香气宜人。
雨前茶的营养成分也很丰富，所以雨前茶的味道清新浓郁，耐泡。
雨前茶，又称清明后茶，谷雨前采摘的茶树嫩芽，俗称春儿茶，除嫩芽外，还有一个或两个嫩芽。
茶叶浸泡在水中的嫩芽，就像一杆挂着旗号的古枪，被称为“旗枪”。嫩芽如雀舌，名曰“雀舌”。
于谦茶有什么特点？
1.清新爽口
明前茶讲究“鲜”，雨前茶讲究“爽”，这是雨前茶的精髓。
之前谷雨生长的茶叶，因为光照适宜，水分充足，含有比例和谐的茶多酚和茶氨酸。茶多酚和茶氨酸的和谐是茶味“清爽”的重要原因。
2.重口味，重口味。
喝“钱明茶”优雅；喝“雨前茶”更好喝。雨前茶与明前茶相比，茶多酚含量更高，内涵物质更丰富。
3、产量丰富，价格实惠。
物以稀为贵，所以明朝以前的茶很贵。雨前茶，得益于好天气，产量更丰富，价格更实惠。人们更喜欢雨前茶，灵感来自春天，认为春暖花开才是人生的初衷。
