雨前茶是指谷雨、清明节到谷雨期间采集的茶叶，称为雨前茶。雨前茶虽然没有明前茶嫩，但由于此时气温高，阳光充足，有利于茶树的生长。芽和叶长得比较快，积累的内含物也比较丰富。所以雨前茶浓而柔，香而鲜，滋味浓，耐泡程度高。
雨前茶，从二十四节气划分，谷雨属于春季的最后一个节气。山谷雨季过后，便是漫长的夏季，意味着春茶采摘将告一段落。当漫长的夏季到来时，就是严肃的夏季茶。
因此，雨前茶涵盖了广泛的茶产品。虽然不如明朝以前的茶普及，但也不逊色。
谷雨茶是4月4日至4月20日采茶的一种。
相比明前茶，雨前茶的香气会更为张扬，更有穿透力，但香型相对较少，想到的更简单，更纯粹，更直。
雨前茶、茶汤也有味道醇厚、口感好的特点。因为生长期长，雨前茶的内源含量更高，茶汤更醇厚。这种成熟的味道也赢得了一些茶友的心。
如果说明代以前的茶是“鲜”字，那么雨前的茶就是“凉”字
谷雨中生长极快的茶树，适宜的光照和充沛的水分，茶多酚和茶氨酸的比例十分和谐，这是茶味“清爽”的重要原因。
其次，茶叶的吸收能力强，茶叶中的物质更丰富、更饱满，所以浓郁的茶汤有质感，蜡质层更多。当然，我们关心的耐泡性比明朝以前的茶叶要好。
