茶叶采摘的基本方法有嫩枝采摘(一芽一叶,一芽两叶第一次)、适度采摘(一芽两叶)、成熟采摘(一芽四叶、三叶或四叶成对)和特殊采摘(露脸采摘)。采摘的标准是适时、分批、留叶采摘,严格按照采摘、留叶的标准,保持树势,获得长期高产优质效益,适时、分批采摘。
茶叶采摘的基本方法有哪些?
1、招标开采
这种采摘标准采摘的茶叶主要用于制作高档名茶。如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山吴韵等。对鲜叶的嫩度要求很高。一般采摘茶芽,一芽一叶,一芽二叶的新梢。
那就是古人所说的‘麦’、‘旗枪’、‘莲心’茶。这种采摘标准,花工夫茶,产量小,季节性强,多在春茶前期采摘。
2.适度开采
这个标准采摘的茶叶主要用于制作散装茶。比如眉茶、珍珠茶、功夫茶、红碎茶等。内销和出口的,要求鲜叶嫩度适中。一般以一芽二叶为主,也用一芽三叶和嫩一对叶。
这种采摘标准,茶叶品质好,产量高,经济效益好,是目前我国采用的最普遍的采摘标准。
3.成熟采矿
用这种采摘标准采摘、切割的茶叶,主要用于制作边销茶。为了满足边疆兄弟的特殊需要,茯砖茶原料的采摘标准要等到新梢停止生长,下部基本成熟后,再采摘一芽、四五叶、三四对叶。
为了适应藏族同胞特殊的饮茶习惯,南路茶要求口感醇厚,回味甘甜。所以采摘标准需要等到新梢成熟,等到下部老化时,才会用刀把新枝基部的一两根枝条剪掉。
这种采摘方式采摘批次少,化学品少。茶树投产后,前期产量较高,但由于对茶树生长影响较大,容易衰老,经济有效寿命不是很长。
4.特种采矿
这种标准茶主要用于制作一些传统的特种茶。比如乌龙茶,要求口感和香气独特。采摘标准是,当新梢生长至顶芽停止生长,顶叶尚未‘开’时,采摘二至四片叶较为适宜,俗称‘开面采摘’。
如果采摘的鲜叶太嫩,乌龙茶就会呈红色、褐色、灰色,香气低,滋味涩。采摘的鲜叶太老,外观粗大,颜色干燥,味道淡。根据鲜叶中的成分分析,采摘第二、三叶顶部制作乌龙茶最合适。这种采摘标准,全年采摘批次不多,产量不高。
茶叶采摘质量标准
一般来说,手摘茶园的合理采摘要求是:按标准、适时、分批、留叶。
严格按照采伐标准进行采伐,可以提高质量,保持树势,获得长期高产优质效益;适时分批收获可以保持相同的嫩度和品质;
及时分批采摘符合收集保留标准的芽叶和一对夹叶,能使下一轮芽有充足的时间萌发生长;采叶是下一轮或茶季茶树发芽的基础。
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柳叶菜
摘叶摘叶是茶树保持新叶的人工采茶方法。茶树上必须留一部分新叶维持光合作用,剩余叶叶腋间有侧芽,以增加下一轮芽叶数量,保证持续增产。
叶片采收有几种,其中最常见的是批量叶片采收和集中叶片采收。前者每批留鱼叶至两片,适当的叶面积指数可通过在e中加入缺叶或不摘叶来实现