茶叶采摘的基本方法有嫩枝采摘(一芽一叶，一芽两叶第一次)、适度采摘(一芽两叶)、成熟采摘(一芽四叶、三叶或四叶成对)和特殊采摘(露脸采摘)。采摘的标准是适时、分批、留叶采摘，严格按照采摘、留叶的标准，保持树势，获得长期高产优质效益，适时、分批采摘。
茶叶采摘的基本方法有哪些？
1、招标开采
这种采摘标准采摘的茶叶主要用于制作高档名茶。如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山吴韵等。对鲜叶的嫩度要求很高。一般采摘茶芽，一芽一叶，一芽二叶的新梢。
那就是古人所说的‘麦’、‘旗枪’、‘莲心’茶。这种采摘标准，花工夫茶，产量小，季节性强，多在春茶前期采摘。
2.适度开采
这个标准采摘的茶叶主要用于制作散装茶。比如眉茶、珍珠茶、功夫茶、红碎茶等。内销和出口的，要求鲜叶嫩度适中。一般以一芽二叶为主，也用一芽三叶和嫩一对叶。
这种采摘标准，茶叶品质好，产量高，经济效益好，是目前我国采用的最普遍的采摘标准。
3.成熟采矿
用这种采摘标准采摘、切割的茶叶，主要用于制作边销茶。为了满足边疆兄弟的特殊需要，茯砖茶原料的采摘标准要等到新梢停止生长，下部基本成熟后，再采摘一芽、四五叶、三四对叶。
为了适应藏族同胞特殊的饮茶习惯，南路茶要求口感醇厚，回味甘甜。所以采摘标准需要等到新梢成熟，等到下部老化时，才会用刀把新枝基部的一两根枝条剪掉。
这种采摘方式采摘批次少，化学品少。茶树投产后，前期产量较高，但由于对茶树生长影响较大，容易衰老，经济有效寿命不是很长。
4.特种采矿
这种标准茶主要用于制作一些传统的特种茶。比如乌龙茶，要求口感和香气独特。采摘标准是，当新梢生长至顶芽停止生长，顶叶尚未‘开’时，采摘二至四片叶较为适宜，俗称‘开面采摘’。
如果采摘的鲜叶太嫩，乌龙茶就会呈红色、褐色、灰色，香气低，滋味涩。采摘的鲜叶太老，外观粗大，颜色干燥，味道淡。根据鲜叶中的成分分析，采摘第二、三叶顶部制作乌龙茶最合适。这种采摘标准，全年采摘批次不多，产量不高。
茶叶采摘质量标准
一般来说，手摘茶园的合理采摘要求是：按标准、适时、分批、留叶。
严格按照采伐标准进行采伐，可以提高质量，保持树势，获得长期高产优质效益；适时分批收获可以保持相同的嫩度和品质；
及时分批采摘符合收集保留标准的芽叶和一对夹叶，能使下一轮芽有充足的时间萌发生长；采叶是下一轮或茶季茶树发芽的基础。
这里有个概念——，很重要。让我们找出答案。
柳叶菜
摘叶摘叶是茶树保持新叶的人工采茶方法。茶树上必须留一部分新叶维持光合作用，剩余叶叶腋间有侧芽，以增加下一轮芽叶数量，保证持续增产。
叶片采收有几种，其中最常见的是批量叶片采收和集中叶片采收。前者每批留鱼叶至两片，适当的叶面积指数可通过在e中加入缺叶或不摘叶来实现
