喝茶的兴奋作用持续5~6小时。茶叶中的咖啡因具有类似腺苷的化学结构，可在腺苷与受体结合之前与受体结合，使多余的腺苷无法与受体结合，从而减弱其抑制作用，阻断人体的困倦感，从而产生兴奋作用，一般在饮茶后持续5~6小时。
当然数值不是固定的，和个人体质、环境、摄入量等等有很大关系。
茶中最令人兴奋和提神的成分是咖啡因，它是一种黄嘌呤生物碱化合物，可用作中枢神经系统兴奋剂，暂时赶走睡意，恢复精力。
我们大脑所有的疲倦、困倦、困倦都是由于大脑的持续工作，会不断产生一种叫做腺苷的能量代谢合成物质。与腺苷受体结合后，会产生神经抑制的作用，进而使人体产生“困意”。
咖啡因作用于人体的原理是咖啡因的化学结构与腺苷相似，所以它能先于受体结合，使多余的腺苷无法与受体连接，从而减弱其神经抑制作用，阻断人体的“困倦”感。
但人体的神经细胞会因为缺乏能抑制其兴奋的物质而更加兴奋，从而刺激人体产生大量肾上腺素，保持兴奋和活跃。
茶叶中的咖啡因约占干物质的2~4%。饮茶后，咖啡因会渗入水中，摄入后45分钟内，咖啡因会被胃和小肠完全吸收。
每个人的身体状况、生活习惯等方面都不一样，对茶叶咖啡因的耐受度和敏感度也不一样。这主要与年龄、肝功能、体质、肝脏中与咖啡因代谢相关的酶的数量等因素有关。
对于正常成年人来说，喝一杯浓度适中的茶汤后，15分钟即可轻微起效，45-60分钟完全吸收，开始起效，半衰期为3-4小时。所以喝茶的兴奋效果一般可以持续6个小时左右。
