茉莉花茶有两种，一种是由单独的茉莉花朵为原料，经过干燥等工艺制成的茉莉茶，此种茉莉茶性温，味辛；二是以传统绿茶为茶胚，搭配茉莉花蕾，经过窨制而成，此种茉莉花茶属性性寒。.制成的
1.茉莉花茶
用新鲜茉莉花制成的茶被称为药茶。
凉茶中的茉莉花茶比较简单，就是挑选三伏天采摘的茉莉花芽，然后经过特殊的烘干工艺制作而成。成品茶具有淡雅的花香和清甜爽口的味道。
泡水时，一次取5朵左右，放入杯中，开水冲泡。
2.茉莉花茶
这款茉莉花茶是再加工茶，“只有茉莉花的香味最高，位列天下第一香”。
世界茉莉花茶的发源地是福建福州，茶香中夹杂着茉莉花香。
福州茉莉花茶起源于汉代，中医药的创新推动了福州茉莉花茶的诞生。宋代中医学派对茶的香气和保健功能的充分认识，引发了香茶热，数十种香茶由此诞生。自中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家外事礼品茶。
福州传统茉莉花茶采用的是窨花手法(读作xn，但茶界读作y n，来源于福州方言的发音)，茉莉花茶层层窨香。比如重复次数是100次。
这就是你经常听到的花茶的七香、九香。
其中茉莉花茶一般用普通绿茶做茶胚，但各地茉莉花茶用的茶胚也不一样。如福州的龙团竹茉莉花茶，以龙团竹绿茶为茶胚。
四川碧潭的雪是以四川蒙山等地出产的晴川绿茶为原料。苏州花茶是以江苏、浙江、安徽等地香气吸收好的绿茶为原料烘焙而成。
