再加工茶是由红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、绿茶等基础茶经过再加工而成的一类产品，包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶等。其主要代表茶产品是普洱茶(包括饼茶、砖茶和沱茶)和茉莉花茶、小青柑、普洱茶膏等、碎银子等。.
六种茶叶经过再加工制成的产品统称为再加工茶。包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和茶饮料。
其中，花茶是我们常见的。但是，花茶不是个别花的茶。它是将茶叶和花混合在一起，做成地窖，让茶叶吸收花的香味而制成的茶。
花茶可分为茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶、栀子茶等。因坑造香花不同。主要产地有广西横县、福建福州、四川、湖南、浙江等地。
质量要求基本是：香气鲜浓，滋味醇厚鲜爽，汤色明亮。
紧压茶主要是以红茶、绿茶和红茶的生茶为原料，经过再加工压制而成。紧压茶的主要品种有小沱茶、六堡茶、普洱茶、青砖茶等。
速溶茶速溶茶是将茶叶用沸水提取茶叶中的可溶性成分，过滤除去茶渣，得到茶汁，如普洱茶膏。
