苦荞茶是将苦荞的种子筛选、烘焙而成的饮料。苦荞茶的物质很多，日常饮用可以补充能量，吸收水分。此外，它还可以缓解日常的困倦和疲劳。此外，喝苦荞茶还可以解渴。饮用时取适量苦荞茶，放入沸水中煮沸，晾至温度适宜。
被誉为“五谷之王”的苦荞，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮等七种营养成分。
苦荞被现代科学称为“五谷之王”，苦荞茶是将苦荞的种子筛选、烘焙而成的饮料。
而膳食纤维充足的苦荞茶容易产生饱腹感，有利于生理机能和新陈代谢的调节，促进胃肠蠕动。
黑苦荞茶根据工艺和原料的不同，可分为黑苦荞胚芽茶和黑苦荞全株茶。
黑苦荞全株茶、黑苦荞全胚茶、黑苦荞叶芽茶。其中，全茶是由初花期的苦荞茎、叶、花与苦荞混合而成。全胚芽茶是苦荞米去壳后制成的；苦荞叶芽茶是以苦荞叶或苦荞叶芽为原料制成的茶。
