安吉白茶,浙江湖州特产,是绿茶名品。冲泡安吉白茶分为烫杯、倒茶、注水、品茶四个步骤。
冲泡时要注意85左右的水温,1:50的茶水比,做好暖杯洁具。
具体步骤如下:
1.热杯
向水壶中加入冷水,烧开,将少量开水倒入玻璃杯中,握住杯底,旋转两圈,将茶杯浸泡后倒出。
压杯不仅仅是热洗杯子,还可以去除杯中的冷空气,提高杯体温度,激发茶香,因为压杯尤为重要。
2.扔茶
用茶匙或茶则取5克安吉白茶,用茶匙将茶叶放入玻璃杯中,轻轻摇动茶杯,激发茶香。
3.喷水
提起水壶,用定点低冲法将水倒入玻璃杯。水不能太满,七分满即可,以免溢出烫伤自己。
注水后可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,冲泡后让杯子静置。茶叶与安吉白茶的比例一般为1: 50,即干茶5g,水250~300ml。这样的配置最能体现茶汤的品质,水太淡。
4.品茶
浸泡3~5分钟。温度适口的时候,可以拿起酒杯,喝一口清香甘甜的绿茶汤。
先喝安吉白茶,闻一闻香味,再看汤的颜色和杯中上下浮动的兰花透明花蕾。喝一口,茶味清新爽口,回味甘甜,余香绵长。
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冲泡安吉白茶的水温在85左右。
茶叶的比例是1:50,即茶叶5g,水250ml左右。
此外,安吉白茶香气幽静独特,滋味鲜爽,不宜久泡。