仁化殷浩茶生产工艺
1.采摘鲜叶:从春分开始至清明节后第五天为宜，以茶芯的第一芽和第一叶为上品。采摘后，应在阴凉通风处放置4小时。
2.杀青工序:杀青锅是用70厘米的铁锅做成的，锅放在40度角的炉灶上，温度应控制在180度左右，一次只能倒500——7700克茶叶。先用手炒，待叶温上升后，再炖炒一分钟，然后降温至150摄氏度左右，再炒出深绿色、柔软不粘叶、嫩茎、连续折叠的叶，整个过程需要6分钟，此时茶香溢出。
3.揉捏技术:揉捏技术非常精湛，先揉捏，然后推揉。在大约10分钟的扭转过程中，每隔2分钟应注意散热。然后将揉成团的茶放在锅里，用手摩擦，将细毛提起。首先它很重，然后又很轻，使茶变得圆润、紧实、直直，露出纤细的头发。然后可以烘烤。
4.茶叶烘焙工艺:用木炭在竹制烘焙笼中烘焙茶叶，烘焙温度控制在90——95摄氏度。烘烤至70度。80%干燥，然后降低烘烤和冷却，烘烤15分钟，然后烘烤直至成品完全干燥。
