茶分两种,一种是凉茶,也就是用冷水(凉开水)冲泡的茶。这种茶汤可以密封后放入冰箱冷藏,一般需要4~6个小时,但不能长时间保存。另一种是热茶,也就是用100的开水冲泡的茶。这种茶汤要尽早喝,不能放冰箱冷藏。
冷泡茶,准备冷水200ml(凉白开水,温度6左右)和茶叶3g。
比例:茶叶与水的比例为1:50,即茶叶3g,水150ml。这个比例口感最好,但也可以根据自己的口味增减。
将茶叶放入杯中,加入适量的水,然后盖上盖子。
室温静置2 ~ 6小时后,即可倒出茶汤饮用,茶味甘甜可口(或过滤茶叶后放入冰箱)。绿茶的时间较短,2个小时就有味道,乌龙茶和白茶的时间较长。
热茶汤不容易冷藏。热茶是指用100的开水冲泡的茶。这种茶经过开水洗礼后,茶的香气和滋味会尽快沉淀下来,所以现在泡着喝比较好,也能吸收茶的精华。
但如果茶叶放置时间长了,或者茶汤凉了,茶叶的味道和香气就会消失,从而影响茶汤的使用价值。
因此,热茶汤不适合放在冰箱里,应尽快饮用。