相对矿泉水，用纯净水泡茶更好，能真正还原茶香。其次，纯净水的纯度和透明度好，可以保证茶汤清澈纯净的口感。但是，有些矿泉水是需要选择的。很多矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水。这样的矿泉水不适合泡茶。
最好用软水泡茶。现代科学根据水的矿物质成分将水分为软水和硬水。
泡茶时，水的硬度与茶汤的质量密切相关。用硬水泡茶，茶汤浑浊，透明度差，茶味难闻。用软水泡茶，茶汤的色、香、味会更好。
纯净水制茶特点：纯净水是符合生活饮用水卫生标准的水，采用蒸馏、电解、反渗透等适当的处理方法制备而成，不含任何杂质，可直接饮用。
由于纯净水不含任何矿物离子，泡茶时干扰最小，其茶汤风味纯正清新。
其次，纯净水泡茶，不仅清澈度好，透明度高，更重要的是冲泡出来的茶汤晶莹剔透，香气和滋味纯正，鲜醇爽口。市面上的纯净水品牌很多，大部分都适合泡茶。
所以，如果不知道用哪种水，纯净水是相对安全的选择。
与纯净水相比，矿泉水含有一些矿物质元素，会使泡茶的效果变差：
钙(Ca2):影响茶汤中的茶多酚含量：钙容易与茶多酚螯合，降低茶汤中的茶多酚含量。
铁(Fe2):影响茶汤颜色：铁促进茶多酚参与茶酪的形成，使茶汤呈深棕色。
锌(Zn2):品尝后，茶汤会有苦味。
很多矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水。钙铁离子对茶汤质量影响很大，泡茶效果不好。
其次，矿泉水因产地不同，含有的微量元素和矿物质成分也不同。
正确的矿泉水可以补充茶的味道，而错误的水可能会损害一杯好茶(很多矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，这样的矿泉水不适合泡茶)。
如果选择合适的软式矿泉水，可以最大限度地发挥一杯茶的好味道。
摘要
日常茶，水柔，色、香、味俱全；硬水泡茶，茶的色、香、味无法完美展现。所以软水是我们日常泡茶的最佳选择。
所以，山泉水、纯净水、天然矿泉水都是泡茶的好选择，自来水最差。
