茶盛于唐，盛于宋。茶起源于中国，茶是国饮。关于茶文化的起源，自由‘茶为饮，发源于神农，闻于鲁周公，盛于唐，盛于宋，随明清而发展’。早在隋唐以前就有记载。经过历史发展、不同时代和地理环境的影响，茶早已成为生活的一部分。
中国茶叶的发展。隋唐时期
早期，茶起源于神农，用于药用，隋唐时由药用植物演变为饮料。饮茶的习惯深深地影响了隋代人们的生活。并已成为与邻国蒙古的贸易产品之一。
唐朝(公元618-907年)是茶叶发展的高峰期。茶已经成为人们日常生活中一种更广泛的饮料。大量种植茶树，茶文化发展迅速。
据陆羽所著《茶经》(早期关于茶的书)详细记载了茶树和茶叶的加工过程。
据说茶已经广为流传，成为人们生活中不可替代的饮料之一。
书中还记载了唐代以前的茶史，并描述了茶的种类。
2.宋朝
宋代(公元690-1279年)是茶叶发展的另一个重要时期。更多的茶树品种出现在宋代。
当时对茶叶的要求越来越严格。茶叶鉴赏家甚至举行比赛来评判茶叶的质量，包括茶、水和混合物的质量。
有关茶的书籍、诗人和绘画在全国各地都很流行，这促进了中原(黄河中下游)和长城以外地区的茶叶贸易。
唐朝的茶税让我受益匪浅。
3.明清两代
茶已经流传到民间生活，受到各阶层人民的广泛喜爱。政府允许人们自由种植茶树。在明清时期，茶的种类很多，包括绿茶、花茶、乌龙茶和红茶。
茶的制作工艺得到了改进，这也影响了茶的饮用方式。
人们也注意到了精致的茶壶。宜兴茶壶是这一时期最受欢迎的茶壶，并形成了一种新的茶壶艺术。茶馆在街上随处可见。历代以书籍、诗人、茶画等茶作品数量最多。
大量的茶叶贸易给政府带来了好处。政府与许多非洲国家、亚洲国家、英国、荷兰和其他欧洲国家开展茶叶贸易。
至此，清代正式形成六大茶。
知心茶网小贴士
茶的种类很多，原料和工艺都不一样。为了便于分类和推广，茶叶根据其发酵程度(生物氧化)和感官特征，可分为绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶六大类。
其中绿茶俗称乌龙茶。其中绿茶是品类多、饮用人数多的茶类之一。
